Ingrediënten
- 800 gram verse spinazie
- 1 theelepel zout
- 500 milliliter water
Benodigdheden
- Grote pan met deksel
- Vergiet
- Keukenmes (optioneel)
- Kooklepel
Bereiding
1. Spinazie wassen
- Doe de spinazie in een grote in de gootsteen en was het goed met koud water. Laat de spinazie uitlekken in een vergiet of dep het droog met een schone theedoek of met keukenpapier.
2. PKoken
- Zet een grote pan op het vuur en voeg 500 milliliter water toe. Breng het water aan de kook en voeg een theelepel zout toe.
- Doe de spinazie in de pan en roer de spinazie om. Kook de spinazie in 2 tot 3 minuten. Zodra de blaadjes geslonken zijn, is de spinazie klaar.
- Giet de spinazie af in een vergiet en druk met een lepel zachtjes op de blaadjes om overtollig vocht te verwijderen.
Gebruik de deksel van de pan als een soort “vochtvanger” en giet dat vocht niet meteen weg.Spinazie slinkt razendsnel en laat veel groen kookvocht los. Zet tijdens het koken of slinken kort een deksel op de pan, maar hou die daarna schuin boven de pan wanneer je afgiet. Het condensvocht dat aan de binnenkant van de deksel zit, is vaak veel aromatischer dan gewoon kookwater. Laat een paar druppels daarvan terugvallen over de spinazie zodra die is afgegoten.Daardoor blijft de spinazie net wat sappiger en beter van smaak, zonder dat je extra boter, room of bouillon nodig hebt.