Börek met feta en spinazie maken doe je door eerst de vulling te maken, en daarna op een vel filodeeg te leggen. Bovenop de vulling leg je een tweede vel filodeeg, en daarna rol je het op. Deze rol vorm je in een cirkel. Leg bakpapier op een bakplaat en leg de börek daarop. Schuif de bakplaat in een op 200 graden voorverwarmde oven en bak de börek in 25 tot 30 minuten.
Veel mensen denken dat börek lastig is om te maken, maar als je het onderstaande recept nauwgezet volgt, zul je zien dat dit best wel meevalt.
Hoe börek met feta en spinazie maken?
Ingrediënten
- 200 gram feta
- 300 gram spinazie, vers of goed uitgedrukte ontdooide spinazie
- 8 vellen filodeeg
- 2 eetlepels yoghurt
- 1 handje verse kruiden zoals dille of peterselie
- 4 eetlepels gesmolten boter
- Peper naar smaak
- Optioneel sesamzaad
Benodigdheden
- Bakplaat
- Bakpapier
- Kwastje voor de boter
- Grote kom
- Scherp mes
- Theedoek om het deeg af te dekken
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snij de spinazie grof of gebruik diepvriesbladspinazie die je hebt laten ontdooien en daarna stevig hebt uitgeknepen. Verkruimel de feta in een bakje.Meng de spinazie met de verkruimelde feta, twee eetlepels yoghurt, een handje fijngesneden verse dille of fijngesneden verse peterselie en wat versgemalen peper.
- Spreid een vel filodeeg uit op je werkblad en bestrijk het met de gesmolten boter. Leg er een tweede vel bovenop voor extra stevigheid. Schep de vulling langs de lange zijde en rol het deeg strak op. Snij de rol doormidden en leg beide stukken op een ingevette bakplaat.
- Herhaal dit tot de vulling op is. Bestrijk de bovenkanten met gesmolten boter en strooi er eventueel wat sesamzaad over. Bak de börek in 25 tot 30 minuten. Laat het daarna vijf minuten rusten.
Voedingswaarde
Per 100 gram / milliliter
Energie: 298 kcal Koolhydraten: 34 gram Eiwit: 7,8 gram Vet: 14 gram (waarvan verzadigd: 4,1 gram)
De gouden tip
De gouden tipDe allerbelangrijkste tip is om te zorgen dat de groentenvulling zo droog mogelijk is. Vooral als je diepvriesspinazie gebruikt, moet je die heel goed laten ontdooien en daarna stevig uitknijpen, zodat er zo weinig mogelijk vocht in zit.
Nog een variatietip: voeg fijngesneden verse munt en/of dille toe aan de vulling of een kleine hoeveelheid geraspte citroenschil.
Alternatieve ingrediënten
Alternatieve ingrediëntenFilodeeg is bijvoorbeeld niet altijd te krijgen. In dat geval kun je bladerdeeg gebruiken, al wordt de börek dan wat voller. Ook yufkadeeg werkt trouwens uitstekend en komt nog dichter in de buurt van filodeeg.
Spinazie kun je vervangen door snijbiet, andijvie of fijngesneden boerenkool die je kort hebt opgebakken.
Feta kun je eventueel vervangen door witte schapenkaas of door een mengsel van zachte geitenkaas en ricotta.
Hoelang houdbaar?
Hoelang houdbaar?Je kunt gebakken börek ongeveer 2 dagen in de koelkast bewaren. Laat het gerecht afkoelen en verpak het in een afgesloten plastic bak of verpak het strak in huishoudfolie om uitdrogen te voorkomen. Opwarmen doe je in de oven.
Ongebakken börek kun je ongeveer 2 maanden invriezen. Leg de rolletjes eerst los op een plaat in de vriezer gedurende een paar uur en verpak ze daarna in vershoudfolie en daarna in een diepvrieszak. Gebakken börek kun je ook invriezen, maar deze is slechts een paar weken houdbaar.
