Snijbiet koken doe je in een grote pan. Eerst moet je natuurlijk de snijbiet goed wassen. Dan snij je het blad van de stelen, snij je de stelen in stukken en snij je het blad eventueel in grote repen. Zet de pan op een middelhoog vuur met daarin een bodem water, en voeg een snufje zout toe. Als het water kookt, doe je de stelen in de pan; deze kook je 2 minuten. Dan doe je ook het blad in het kokende water; de snijbiet kook je nog 3 minuten. Daarna goed laten uitlekken en serveren
Dus geen moeilijke groente als je weet hoe dat moet. En dat laat ik je in het onderstaande recept stap voor stap zien, zodat je thuis kunt genieten van deze voedzame groente.
Hoelang snijbiet koken?
Ingrediënten
Benodigdheden
Bereiding
- Was de snijbiet grondig en bij voorkeur onder koud stromend water. Snij de stelen in stukjes van ongeveer 1 centimeter. Snij het blad grof.
- Breng in een grote pan water aan de kook met een snufje zout. Doe eerst de stelen in het kokende water en laat ze 2 minuten koken. Voeg daarna het blad toe en kook alles nog eens 3 minuten.
- Giet de snijbiet af in een vergiet en laat het kort uitlekken. Doe de snijbiet terug in de pan en doe er een klein klontje roomboter bij.
De gouden tip
De gouden tipHet blad van snijbiet kook je het best door het kort te blancheren en daarna meteen af te koelen.
Breng een ruime pan water aan de kook voeg het grof gesneden blad toe. Laat dit maximaal 1 tot 2 minuten koken. Giet af en spoel meteen met koud water of leg de snijbiet kort in koud water.
Laat daarna goed uitlekken.
Nog een variatietip: kook de snijbiet zoals hierboven in het recept beschreven en laat de groente goed uitlekken. Smelt ondertussen een klont roomboter in een pan. Voeg een klein beetje geraspte citroenschil toe, en haal de pan van het vuur. Meng de warme snijbiet door de boter en breng op smaak met zout en eventueel een snufje nootmuskaat.
Anders bereiden
Anders bereidenMagnetron
- Was de snijbiet grondig onder koud stromend water. Snij de stelen en het blad in stukken van ongeveer 2 tot 3 centimeter.
- Doe de gesneden snijbiet in een magnetronbestendige schaal. Voeg 2 tot 3 eetlepels water toe. Dek de schaal losjes af met een magnetrondeksel of een bord.
- Zet de magnetron op 800 watt en kook de snijbiet 3 minuten. Haal de schaal eruit, roer alles even goed door en zet de schaal terug in de magnetron. Kook het nog 2 tot 3 minuten.
- Controleer of de stelen gaar zijn door er met een vork in te prikken. Zijn ze nog wat stevig, kook dan steeds 30 seconden extra.
Gebruiken in…
Gebruiken in…Gekookte snijbiet kun je gebruiken in gerechten waar je normaal spinazie of boerenkool zou gebruiken. Een gerecht dat ik bijvoorbeeld lekker vind, is stamppot snijbiet, waarbij ik de stamppot op soortgelijke manier maak als de stamppot boerenkool, dus ook met gebakken spekjes en rookworst.
Snijbiet kan eventueel ook gebruikt worden in ovengerechten, maar in dat geval zou ik alleen de stelen gebruiken, want de oventijd is voor het blad veel te lang.
Bijsoepen en wokgerechten moet je steeds de stelen eerder toevoegen dan het blad. Maar daarin kan snijbiet echt lekker zijn. Op dezelfde manier kan deze groente zelfs gebruikt worden in ovenschotels.
Alternatieve groente
Alternatieve groenteSnijbiet is een seizoensgroente en wordt ook lang niet bij iedere groenteboer of supermarkt verkocht. Daarom kan het weleens nodig zijn om naar een alternatief te zoeken. Als je een eigen tuin hebt, of een groenteboer die het loof wel altijd overal aan laat zitten, wat overigens voor de versheid veel beter is, dan kun je het loof van rode bieten ook gebruiken op dezelfde manier als snijbiet, en dat is dan gewoon het beste alternatief dat er is. Maar ook dit zal erg seizoensgebonden zijn.
Daarnaast kun je natuurlijk spinazie gebruiken, maar de smaak is wel ietwat anders, en het moet ietwat anders gekookt worden. Ook boerenkool, palmkool en paksoi kunnen eventueel als alternatief gebruikt worden.
Hoelang houdbaar?
Hoelang houdbaar?Gekookte snijbiet kun je in een goed afgesloten plastic bakje in de koelkast ongeveer 2 dagen bewaren. Laat het eerst helemaal afkoelen voor je het in de koelkast zet.
Invriezen kan ook: laat de snijbiet na het koken helemaal afkoelen, doe het in diepvrieszakjes of diepvriesbakjes, en vries het zo snel mogelijk in. In de diepvries blijft het zo’n 3 maanden goed. Na ontdooien kun je het het beste even opbakken in een koekenpan.
Wilhelmus Hengstmengel
Culinair redacteur, Receptontwikkelaar & Praktijkexpert in maakbare gerechten voor thuisWilhelmus Hengstmengel, meestal Wim genoemd, combineert jarenlange praktijkervaring in professionele keukens met een sterke focus op heldere en betrouwbare receptontwikkeling. Zijn expertise ligt in het vertalen van praktische kookkennis naar toegankelijke recepten met verse ingrediënten, logische stappen en een resultaat dat ook thuis goed haalbaar is. Dankzij zijn zorgvuldige werkwijze en consequente testmethode ontwikkelt hij recepten die duidelijk, betrouwbaar en voor veel thuiskoks uitstekend uitvoerbaar zijn.
Waarom je dit recept kunt vertrouwen?
Dit recept is door Wilhelmus Hengstmengel persoonlijk 3 keer getest in zijn eigen keuken. Pas wanneer bereiding, smaak, textuur en eenvoud volledig kloppen, wordt het gepubliceerd. Zo weten lezers dat het recept niet alleen zorgvuldig is uitgewerkt, maar ook thuis echt goed te maken is.
