Rode uien bakken in een koekenpan geeft ze een zachte, zoete smaak die perfect past bij vlees, vis of als topping op een hamburger of tosti. In tegenstelling tot rauwe rode ui, die scherp en pittig kan zijn, wordt de smaak door het bakken veel milder. Het zetmeel in de ui wordt langzaam omgezet in suikers, waardoor de uien een zachte structuur en een aangename, bijna karamelachtige smaak krijgen.
Of je ze nu in ringen snijdt, halve maantjes maakt of in grove stukken hakt, rode uien doen het altijd goed in de pan. Je kunt ze simpel houden met alleen olie en een beetje zout, of ze op smaak brengen met balsamico, tijm of knoflook. Laat de uien rustig hun gang gaan op laag vuur, zodat ze niet aanbranden, maar wel langzaam hun smaak afgeven.
Hoelang Rode uien bakken?
Benodigdheden
- Grote koekenpan
- Houten lepel of spatel
- Snijplank en scherp mes
Ingrediënten
- 600 gram rode uien ongeveer 4 grote uien
- 2 eetlepels olijfolie of boter
- 1 theelepel zeezout
- 1 theelepel versgemalen zwarte peper
Stapsgewijze handleiding
1. Voorbereiding
- Pel de rode uien en snij ze in dunne halve ringen of grove stukken, afhankelijk van wat je lekker vindt. Zorg dat alle stukken ongeveer even groot zijn zodat ze gelijkmatig garen.
2. Pan verhitten en bakken
- Zet de koekenpan op middelhoog vuur en voeg de olie of boter toe. Laat het vet warm worden, maar niet roken.
- Voeg de uien toe aan de pan en roer goed door zodat alle stukjes bedekt zijn met het vet. Zet het vuur daarna iets lager en bak de uien langzaam in 15 tot 20 minuten. Roer regelmatig en laat de uien niet aanbakken. Als je ze iets zoeter wilt, kun je een theelepel suiker toevoegen halverwege het bakken.
- Voeg zout en peper toe naar smaak, eventueel wat kruiden als tijm of een scheutje balsamicoazijn als je dat lekker vindt. Serveer direct of laat afkoelen voor gebruik in salades of als broodbeleg.
Anders bereiden
- Grill
Leg de uienringen op een stuk aluminiumfolie met wat olie. Grill ze 10 minuten, af en toe draaien. - Barbecue
Rijg de uienstukken aan spiesen of wikkel in folie met olie. Rooster 10 tot 15 minuten op indirect vuur. - Airfryer
Bak de uien op 160 graden Celsius voor 10 minuten. Tussentijds omschudden. - Magnetron
Doe de uien in een magnetronbestendige schaal met een beetje olie, dek af en verwarm 3 tot 4 minuten op 800 watt. - Friteuse
Rode uien zijn minder geschikt voor de friteuse tenzij je ze in een beslag dompelt. Denk aan uienringen: 3 tot 4 minuten op 180 graden Celsius.
Hoelang is gebakken rode ui houdbaar?
Gebakken rode uien kun je na afkoelen tot 4 dagen bewaren in de koelkast, in een goed afgesloten bakje. In de diepvries zijn ze tot 3 maanden houdbaar, al verliezen ze dan iets van hun structuur. Even opbakken in de pan of verwarmen in de magnetron volstaat om ze weer lekker te maken.
Vijf variaties en aanpassingen
- Vervang de olie volledig door roomboter voor een volle, romige smaak.
- Voeg een eetlepel balsamico toe voor een diepe, lichtzure smaak.
- Voor een extra gekaramelliseerd effect kun je een eetlepel bruine suiker gebruiken.
- Voeg op het eind wat fijngesneden knoflook en verse tijm toe.
- Geef de uien een hartige twist met een scheutje sojasaus aan het eind van het bakken.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokWilhelmus Hengstmengel, een culinaire expert met meer dan 15 jaar ervaring, weet als geen ander hoe belangrijk het is om voedingsmiddelen op de juiste manier te bewaren. Hij kent ook de noodzaak van de juiste technieken in en rond de keuken. Zijn kennis strekt zich uit van groenten en fruit tot vlees, vis en complete gerechten. Als voormalig groenteboer heeft hij een scherp oog ontwikkeld voor kwaliteit en duurzaamheid, wat hij combineert met zijn passie voor koken en eenvoudige, toegankelijke recepten.
Oorspronkelijk een Rotterdammer, is Wilhelmus inmiddels een echte wereldburger met Tirol als thuisbasis. Hij deelt zijn expertise over kooktechnieken, snijtechnieken, simpele schoonmaaktips, bewaren en invriezen op zowel Nederlandstalige als Duitstalige platforms, en belicht daarbij hoe kleine verschillen in technieken wereldwijd grote impact kunnen hebben.
