Uienringen bakken, en dan bedoel ik niet de in ringen gesneden uien, maar gefrituurde uienringen, is iets wat ik eigenlijk wel vaker doe. Voor mij, en met mij veel meer Nederlanders, is het een ideaal bijgerecht als ik patat eet met een hamburger of een andere snack van de snackbar. En bij veel snackbars kun je dit ook gewoon bestellen. Overigens hier in Tirol niet, want een snackbar, imbiss genoemd, heeft hier heel wat anders dan in Nederland. Patat wordt vaak niet los verkocht, om een voorbeeldje te geven.
Ik moet dus vaak als we wat bestellen zelf nog even de uienringen in de friteuse bakken, voordat het bestelde eten wordt opgehaald of gebracht. Ik laat je in het navolgende recept zien hoe je dat heel makkelijk kunt doen.
Hoelang uienringen bakken?
Ingrediënten
Benodigdheden
Bereiding
- Pel de uien en snij ze in dikke plakken van ongeveer een halve centimeter. Duw de ringen in de plakken voorzichtig los van elkaar, zodat je losse ringen krijgt. Grote buitenringen zijn het lekkerst om te frituren.
- Meng in een grote kom de bloem, de maïzena, het bakpoeder, het zout en het paprikapoeder. Voeg het ei toe en giet daarna langzaam het koolzuurhoudend water erbij terwijl je goed klopt met een garde, totdat je een glad beslag hebt. Dit beslag moet een beetje aan je lepel blijven hangen, dus mag niet te dun zijn.
- Verhit de olie tot 180 graden. Haal telkens een paar uienringen door het beslag en leg ze voorzichtig in de hete olie. Bak ze in 2 tot 4 minuten tot ze goudbruin zijn. Laat ze daarna uitlekken op keukenpapier en doe hetzelfde met de resterende ringen.
De gouden tip
De gouden tipProbeer de uiringen eens te bakken met een dubbele beslagtechniek. Dat klinkt lastig, maar is eigenlijk simpel.
Haal de uienringen eerst door het beslag zoals in het bovenstaande recept, maar laat ze daarna kort 1 minuut rusten op een rooster of een bord voordat je ze bakt. Hierdoor hecht het beslag beter. Vervolgens haal je ze nog een keer heel dun door hetzelfde beslag en leg je ze meteen in de hete olie in de koekenpan. Vervolgens volg je weer het bovenstaande recept.
Door die dubbele laag krijg je een extra krokante buitenkant, terwijl de ui binnenin zacht en zoet blijft.
Nog een variatietip: voeg een klein scheutje donker bier en een snufje gerookt paprikapoeder toe aan het deeg.
Anders bereiden
Anders bereidenOven
- Verwarm de oven voor op 220 graden. Leg een bakplaat klaar met bakpapier erop, en zorg dat deze al heet is voordat je de uienringen erop legt.
- Snij de uien in ringen en haal ze eerst door bloem, daarna door een beslag van bijvoorbeeld bloem, water of bier en een snufje zout.
- Leg de ringen los van elkaar op de bakplaat en besprenkel ze licht met olie.
- Bak de uienringen in 15 tot 20 minuten. Draai ze halverwege de baktijd even om.
Airfryer
- Verwarm de airfryer voor op 200 graden.
- Snij de uien in ringen en haal ze eerst door bloem, daarna door een beslag van bijvoorbeeld bloem, water of bier en een snufje zout.
- Leg de uienringen in een airfryermandje en spray ze licht in met olie. Bak ze in 8 tot 12 minuten. Schud het airfryermandje halverwege de baktijd even om.
Gebruiken in…
Gebruiken in…Gebakken uienringen kun je eigenlijk niet in andere gerechten verwerken, en dat komt onder andere doordat ze in een deegmantel gebakken zijn. Ze worden normaal gesproken als bijgerecht gegeten, en ik denk ook niet dat je ze op een andere manier wilt gebruiken in de keuken.
Alternatief
AlternatiefJe kunt deze uiringen natuurlijk moeilijk vervangen. Het is best wel specifiek.
Je kunt de gewone ui eventueel vervangen door rode uien, sjalotten of prei, en die dan op dezelfde manier bereiden als in het bovenstaande recept.
Hoelang houdbaar?
Hoelang houdbaar?Gebakken uienringen zijn het lekkerst meteen na het frituren of bakken. Toch kun je ze ook bewaren. Laat ze goed afkoelen en bewaar ze dan in een luchtdicht afgesloten plastic bakje in de koelkast.
In de koelkast blijven ze ongeveer 2 dagen goed. Warm ze op in een oven op 180 graden gedurende 10 minuten om ze weer krokant te maken.
Invriezen is mogelijk, maar de textuur wordt snel slechter, en vooral tijdens het ontdooien.
Wilhelmus Hengstmengel
Culinair redacteur, Receptontwikkelaar & Praktijkexpert in maakbare gerechten voor thuisWilhelmus Hengstmengel, meestal Wim genoemd, combineert jarenlange praktijkervaring in professionele keukens met een sterke focus op heldere en betrouwbare receptontwikkeling. Zijn expertise ligt in het vertalen van praktische kookkennis naar toegankelijke recepten met verse ingrediënten, logische stappen en een resultaat dat ook thuis goed haalbaar is. Dankzij zijn zorgvuldige werkwijze en consequente testmethode ontwikkelt hij recepten die duidelijk, betrouwbaar en voor veel thuiskoks uitstekend uitvoerbaar zijn.
Waarom je dit recept kunt vertrouwen?
Dit recept is door Wilhelmus Hengstmengel persoonlijk 3 keer getest in zijn eigen keuken. Pas wanneer bereiding, smaak, textuur en eenvoud volledig kloppen, wordt het gepubliceerd. Zo weten lezers dat het recept niet alleen zorgvuldig is uitgewerkt, maar ook thuis echt goed te maken is.
