Rijstwafel maken doe ik altijd zelf. Waarom? Omdat de smaak beter is, vind ik tenminste. En het maken is eigenlijk heel simpel; iedereen kan het. Probeer het maar eens, en je zult verrast zijn hoe simpel het is, en vooral dat het inderdaad beter smaakt.
Als je het wilt proberen, laat ik hieronder stap voor stap zien hoe je dat moet doen, en waar je precies op moet letten.
Hoe rijstwafel maken?
Benodigdheden
- Wafelijzer
- Kookpan met deksel
- Kom
- Spatel
- Lepel of ijsschep
Ingrediënten
- 300 gram kleefrijst
- 500 milliliter water
- 1 eetlepel zonnebloemolie
- 1 snuf zout
Stapsgewijze handleiding
1. Rijst koken
- Spoel de rijst goed af onder koud stromend water tot het water helder wordt. Breng daarna de rijst met het water aan de kook in een pan met een deksel. Laat het vervolgens zachtjes koken op een laag vuur, met de deksel op de pan, tot al het vocht is opgenomen. Dit duurt ongeveer 20 minuten. Laat de rijst daarna nog tien minuten rusten met het vuur uit, en de deksel schuin op de pan.
- Schep de warme rijst in een kom, en voeg de zonnebloemolie en het zout toe. Roer alles goed door. Laat het mengsel even afkoelen tot je het makkelijk kunt aanraken.
2. Rijstwafel bakken
- Verhit het wafelijzer goed en vet het licht in. Neem een volle eetlepel van het rijstmengsel en druk dit stevig in het midden van het hete wafelijzer. Sluit het ijzer en bak de rijstwafel in 5 tot 7 minuten. Herhaal dit totdat het rijstmengsel op is.
- Laat de rijstwafels na het bakken goed afkoelen.
De gouden tip
De gouden tipWanneer je het kleefrijstmengsel in het wafelijzer doet, druk het mengsel dan extra stevig aan voordat je het sluit en bakt. Dit zorgt ervoor dat de rijstwafel beter samenhangt, een goudbruine, krokante buitenkant krijgt en niet uit elkaar valt als je hem uit het ijzer haalt.
Nog een variatietip: in plaats van alleen zout toe te voegen aan het rijstmengsel, kun je ook wat sojasaus, geroosterde sesam en lente-ui toevoegen.
Alternatieve ingrediënten
Alternatieve ingrediëntenAls je nergens kleefrijst kunt kopen kun je ook een andere rondkorrelrijst gebruiken, zoals basmatirijst of sushirijst.
Heb je geen wafelijzer? Dan kun je rijstwafels ook bakken in een droge koekenpan met antiaanbaklaag. Druk de rijstschijfjes stevig aan met een spatel en draai ze regelmatig om.
Hoelang houdbaar?
Hoelang houdbaar?In de koelkast blijft een zelfgemaakte rijstwafel tot 5 dagen goed, als je de wafels luchtdicht verpakt in een goed afgesloten trommel of plastic zak.
Ingevroren kun je rijstwafels tot 2 maanden bewaren. Verpak ze dan per stuk of per twee in diepvrieszakken en leg er eventueel een vel bakpapier tussen. Laat ze ontdooien op kamertemperatuur of warm ze op in een broodrooster.
