Pompoen bakken is een heerlijk fruitige manier om deze vruchtgroente te bereiden, en geheel anders dan waar de pompoen meestal voor wordt gebruikt. Want dat is meestal een pompoensoep. Mocht je pompoensoep bijvoorbeeld helemaal niet lekker vinden, kan het wel eens zijn dat je gebakken pompoensoep bijzonder lekker zult vinden. Dat is bijvoorbeeld bij mij het geval.

Bovendien zijn er tal van verschillende pompoensoorten, en de smaak is toch telkens weer net even iets anders. Maar dat kun je zelf ervaren als je eens stukjes pompoen gaat bakken, en daar met de soort eens gaat experimenteren. Zo kun je erachter komen welke soort jij lekker vindt.

In het onderstaande recept laat ik de soort helemaal open, maar laat ik je wel stap voor stap zien hoe je deze vrucht kunt bakken.

Hoelang pompoen bakken?

Pompoen bakken doe ik in het onderstaande recept in een gewone koekenpan, maar je kunt er eventueel ook een hapjespan voor gebruiken, die vaak een hogere rand heeft.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereiding 20

Bereiding 15

Totale tijd 35

Gang Groenten

Keuken Internationaal

Porties 4 Personen

calorieën 48 kcal

Benodigdheden

Scherp mes
Grote lepel (om de zaadjes te verwijderen)
Snijplank
Koekenpan
Spatel

Ingrediënten

1 middelgrote pompoen ongeveer één kilogram
2 eetlepels olijfolie
1 theelepel paprikapoeder
1 theelepel knoflookpoeder
Zout en peper naar smaak
Optioneel: een snufje chilivlokken voor wat pit

Stapsgewijze handleiding

1. Pompoen voorbereiden

Snij de pompoen doormidden en verwijder de zaadjes en de draderige binnenkant met een lepel.
Schil de pompoen met een scherp mes of een dunschiller. Snij de pompoen in blokjes van ongeveer twee centimeter doorsnede.
Doe de blokjes in een grote kom en voeg olijfolie, paprikapoeder, knoflookpoeder, zout en peper toe. Meng alles goed door elkaar.

2. Bakken in de koekenpan

Verhit een koekenpan op een middelhoog vuur en voeg een klein beetje extra olijfolie toe. Zodra de olie heet is, leg je de pompoenblokjes in de pan.
Bak de stukjes in 10 tot 15 minuten gaar. Roer regelmatig om. Prik met een vork in ene blokje om te controleren of het blokje zacht is van binnen.

Trefwoord Pompoen bakken

De gouden tip

Zet een ruime koekenpan op een middelhoog vuur en leg de blokjes pompoen er zonder olie of boter in. Laat ze rustig liggen en bak ze een paar minuten, tot de onderkant licht begint te kleuren. Door dit droge bakken verdampt een deel van het vocht dat van nature in de pompoen zit. Dat voorkomt dat de blokjes later gaan stoven in plaats van bakken.

Pas daarna voeg je de olijfolie toe. Nu krijgen de blokjes snel een goudbruin randje, blijven ze stevig en krijgen ze die licht nootachtige smaak.

Nog een variatietip: voeg in de laatste twee minuten bakken een halve theelepel honing of ahornsiroop én een klein kneepje citroensap toe.

Anders bereiden

Oven

Warm de oven voor op 200 graden. Leg ondertussen een bakplaat klaar met bakpapier erop.
Was de pompoen, halveer hem en verwijder de zaden met een lepel. Hokkaido hoef je niet te schillen, flespompoen wel.
Snij de pompoen in parten of blokken van ongeveer 2 tot 3 centimeter.
Doe de stukken pompoen in een kom en meng ze met 2 eetlepels olijfolie. Voeg zout toe en eventueel een beetje peper.
Verdeel de pompoen over de bakplaat in één laag.
Schuif de bakplaat in het midden van de oven en bak de pompoen in ongeveer 30 tot 40 minuten gaar. Halverwege de baktijd kun je de stukken een keer omscheppen. De pompoen is klaar als hij zacht is vanbinnen en licht gekleurd aan de buitenkant.

Airfryer

Snij de pompoen op dezelfde manier als bij de ovenbereiding, in stukken van 2 tot 3 centimeter.
Doe de stukken in een kom en meng ze met 1 tot 2 eetlepels olijfolie, zout en eventueel kruiden.
Leg de pompoen in een airfryermandje.
Stel de airfryer in op 180 graden en bak de pompoen in 15 tot 20 minuten. Schud het mandje halverwege de baktijd even om. De pompoen is klaar als hij zacht is en aan de buitenkant een licht geroosterd randje heeft.

Gebruiken in…

Gebakken pompoen kun je bijvoorbeeld gebruiken in salades. Bijvoorbeeld in een salade van rucola, frisse appelpartjes en een dressing van notenolie.

Je kunt de pompoen ook gelijktijdig bakken met diverse stoof- of wokgroenten, en dan kan het ook erg lekker zijn om ook blokjes zoetzure appel mee te bakken. Je kunt deze vruchtgroente ook toevoegen aan een pastagerecht, maar dan als de blokjes al gebakken zijn, en net voordat het pastagerecht klaar is.

Een speciaal gerechtje om gebakken blokjes pompoen in te gebruiken, is om er roomijs mee te maken. Dat is misschien geen alledaags gerechtje, maar de smaak van gebakken pompoen is bijzonder lekker in roomijs.

Alternatief fruit / groente

Eigenlijk zijn er weinig goede alternatieven als het gaat om het bakken van pompoen. Er zijn weliswaar wat vruchten die erop lijken, maar deze zijn niet altijd geschikt om te bakken. Een mooi voorbeeld daarvan zijn diverse meloensoorten. Deze zijn echter wel geschikt als alternatief als je eigenlijk pompoenijs wilde maken.

Om te bakken kan eventueel zoete aardappel als alternatief gebruikt worden, maar in dat geval zou ik de blokjes zoete aardappel eerst even kort koken.

Mocht je een bepaald soort pompoen willen gebruiken, kun je bijna altijd op een ander soort pompoen teruggrijpen als alternatief. De smaak en textuur zullen niet veel verschillen.

Hoelang houdbaar?

Gebakken pompoen kun je na bereiding twee dagen bewaren in de koelkast in een goed afgesloten bakje. Laat de pompoen volledig afkoelen voordat je deze opbergt. Opwarmen kan in een koekenpan, oven of magnetron.

Wil je het langer bewaren? Dan kun je de pompoen invriezen, maar let erop dat de structuur na ontdooien iets zachter wordt.