De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Mexicano frituren doe je vanzelfsprekend het beste in een friteuse, want daarin blijft de temperatuur van de frituurolie het beste gelijk. Je ziet al dat ik hier schrijf frituurolie en geen frituurvet. Dat zal ik even uitleggen. Frituurvet is eigenlijk typisch iets van de Lage Landen; hier in Tirol kom je dat in het geel …
IJsthee perzik maken is iets wat ik op een gegeven moment uit interesse ben gaan doen. Bij mij in huis werd veel ijsthee gedronken, meestal perzik, en meestal uit grote flessen of pakken uit de supermarkt. En daar zit natuurlijk heel veel suiker in. Op een bepaald moment dacht ik dat dit anders moet kunnen, …
Mango lassi maken, wat in feite gewoon thee is met mango. Althans, dat dacht ik voordat ik dit recept voor de eerste keer zelf maakte. En het is dus heel wat anders dan thee met mango; sterker nog, het valt niet met elkaar te vergelijken. Het klinkt misschien raar, maar als het bijzonder warm is, …
Alikruiken koken, ik weet, sommige lezers zullen zich nu afvragen wat dat eigenlijk is. Het zijn kleine schelpdieren, die in Zeeland ook wel krukels genoemd worden. Mijn familie komt van oorsprong uit Zeeland, en ik weet nog goed dat ik daar als kind regelmatig kwam; vanuit Rotterdam was het immers niet ver. Mijn vader mocht …
Lamsrollade braden doe ik het liefste in een braadpan, want het is toch een stuk vlees dat eventjes nodig heeft tijdens het braden. Zelf heb ik voor dit soort braadstukken een gietijzeren braadpan, waar de warmte goed vast wordt gehouden, en waar alle rollade toch net even wat lekkerder uitkomt na het braden. Ik laat …
Moussaka opwarmen, want vaak heb je nog wat over van dit heerlijke gerecht, en het is echt zonde om weg te gooien. Tenminste, dat vind ik, want ik mag dit graag maken, en het staat ook minstens een keer in de maand op tafel. Maar iedereen maakt vaak een ovenschotel vol, en dus blijft er …
Kruidenboter maken doe ik graag zelf, en lang niet alleen als het buiten lekker weer is voor op een stokbroodje bij de barbecue. Er zit een heel groot verschil tussen de kruidenboter die je in de supermarkt koopt en de kruidenboter die je zelf maakt. Dat is de smaak. En waardoor nu precies komt? Waarschijnlijk …
Vissticks bakken, dat is toch niet moeilijk? Nee, in principe niet, maar er zit verschil tussen de verschillende merken en of je de vissticks zelf maakt. En vaak gaat het toch niet helemaal goed als je de vissticks bakt op de manier zoals op de verpakking vermeld staat. Ik laat je in de onderstaande handleiding …
Slavink bakken, dat is een van die typisch Hollandse stukjes vlees die ik in Tirol in het begin weleens miste, want hier kan je dat echt niet bij de supermarkt of bij de slager kopen. Nou heeft mijn vrouw vroeger bij een slager gewerkt, dus zij maakt dit heerlijke en simpele stukje vlees gewoon zelf. …
Perzik ijs maken is voor mij ijs maken van een van de lekkerste soorten fruit, die helaas maar een beperkt gedeelte van het jaar te koop zijn. En juist daardoor is dit roomijs een goede manier om de smaak van perziken wat langer vast te kunnen houden. Gebruik perziken die al rijp zijn, maar nog …