De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Oesters bakken doe je in een stevige koekenpan met een dikke bodem op een middelhoog vuur, waarin je de oesters in 2 tot 3 minuten per kant bakt in roomboter. Dus in taal 4 tot 6 minuten. Spoel vooraf de oesters goed schoon onder koud stromend water. Toen ik een paar jaar geleden voor het …
Doperwten koken doe je in een gewoon grote pan op een middelhoog vuur, gedurende 3 tot 5 minuten voor diepvrieserwten, of 5 tot 10 minuten kooktijd bij verse erwten. Laat de diepvrieserwten helemaal ontdooien voordat je ze kookt, bij voorkeur in de koelkast. Ik laat je in het onderstaande recept graag zien hoe je het …
Amarant koken doe je in een gewone, maar ruime pan waarin je drie keer zoveel water doet als amarant. Je kookt de amarant op een middelhoog vuur in 20 tot 25 minuten. Voor het koken de amarant goed spoelen onder koud stromend water, totdat het water helder wordt. Ik laat je in het onderstaande recept …
Mosselen koken doe je bij voorkeur in een mosselpan, maar als je die niet hebt, kun je een stevige en hoge pan gebruiken. Bereid in de pan eerst allerlei smaakmakers zoals wortel, knoflook, prei, kruiden en specerijen. Dan doe je de mosselen in de pan, giet je er witte wijn bij, en kook je de …
Yacon bakken doe je in een voorverwarmde oven op 200 graden, en je bakt de geschilde plakjes yacon in 20 tot 30 minuten. Laat de yacon langer liggen om ze zoeter te krijgen. Hoe langer ze liggen, hoe zoeter de yacon wordt. Ik laat je in het onderstaande recept stap voor stap zien hoe je …
Stoofpeertjes koken doe je door de geschilde peren rechtop in een pan te zetten en gedurende 40 tot 45 minuten te laten stoven. Vanzelfsprekend doe je daar nog smaakmakers bij zoals suiker, een kaneelstokje, kruidnagel en wijn; dit laatste verdampt. Ook is het belangrijk om de juiste soort peren te gebruiken. Conference wordt vaak gebruikt, …
Citroen ijs maken doe je door eerst een basis voor citroenroomijs te maken met verse citroen, melk, slagroom, eidooiers en suiker. Deze basis laat je 2 uur afkoelen in de koelkast. Daarna maak je het citroenroomijs met een ijsmachine in 20 minuten. Maak je het ijs volgens het onderstaande recept, gaat er echt citroen in, …
Halloumi bakken doe je op een middelhoog vuur in een koekenpan die goed warm is geworden, in 2 tot 3 minuten per kant. De totale baktijd bedraagt dus 4 tot 6 minuten. De halloumi moet je na het bakken een minuutje laten rusten. Hieronder deel ik het recept dat ik van een Cypriotische kok kreeg …
Pandanrijst koken doe je in twee keer zoveel water als rijst in een gewone pan in 12 tot 15 minuten. Spoel voor het koken de rijst goed in een zeef onder koud stromend water. Na het koken laat je de rijst nagaren met de deksel op de pan. Ik laat je in het onderstaande recept …
Chili con carne opwarmen doe je in een koekenpan op een middelhoog vuur in 8 tot 10 minuten. Dat is de beste methode om de chili op te warmen. Laat de chili con carne na het opwarmen even rusten. In het onderstaande recept laat ik je zien welke stappen je moet doorlopen om chili con …