De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Pasta pesto met kip maken doe je door kipfilet te gebruiken, die in reepjes gesneden wordt. De kipfilet bak je in een koekenpan met wat olijfolie in 5 tot 8 minuten. Daarnaast kook je pasta in een grote pan in 8 tot 12 minuten. Vervolgens meng je de pasta en de kipfilet met de pesto, …
Quinoa koken doe je in een gewone pan waarin je water of groentenbouillon verhit op een middelhoog vuur. Als het water kookt, doe je een snufje zout en de quinoa in het water en kook je het in 12 tot 15 minuten. Daarna haal je de pan van het vuur, doe je het deksel op …
Enoki bakken doe je bij voorkeur in een koekenpan met een dikke bodem, waarin je olijfolie of sesamolie verhit op een middelhoog vuur, met een gesnipperd teentje knoflook. In de tussentijd boen je de enoki schoon met een zacht borsteltje of met keukenpapier, en snij je de harde onderkant eraf. Bak de enoki vervolgens 3 …
Verse ravioli koken doe je in een pan met 3 liter water en een eetlepel zout. Breng dit aan de kook, en doe zodra het kookt de ravioli voorzichtig in het kokende water. Laat de ravioli 3 tot 5 minuten koken; het is klaar als de ravioli boven komt drijven. Verse ravioli kun je natuurlijk …
Kipfilet bakken doe je in een koekenpan, waarin je olijfolie verhit op een middelhoog vuur. Leg de kipfilet in de koekenpan en bak het in 5 tot 7 minuten per kant, de eerste kant bakken zonder te verplaatsen. De kipfilet is klaar als de kerntemperatuur 75 graden heeft bereikt. Zelf gebruik ik meestal een koekenpan …
Oesterzwammen bakken kun je pas doen als je de oesterzwammen eerst voorzichtig schoon hebt geborsteld met een zachte borstel of met keukenpapier, nooit met water. Daarna snij je ze in stukken. Verhit een koekenpan met olie op een middelhoog vuur. De olie moet heet zijn, maar mag niet gaan roken. Dan voeg je de oesterzwammen …
Ossobuco bakken doe je in een koekenpan of in een braadpan met dikke bodem. Aanbakken in 4 tot 5 minuten per kant, daarna 30 tot 35 minuten zachtjes laten sudderen. Regelmatig een eetlepel braadvocht over het vlees scheppen. En zei ik al dat het een stuk mals rundvlees was? Sorry, maar dit is een van …
Voor zalm ceviche maken heb je vooral stevige zalm nodig, die je in blokjes snijdt. Vervolgens marineer je dit in limoensap en citroensap. Daarna kun je de ceviche op borden scheppen en garneren. Ik laat je in het onderstaande recept zien hoe je in jouw eigen keuken dit gerecht kunt maken. De gouden chef-tip Een …
Kikkererwten koken doe je op een laag vuur, zodat de kikkererwten niet openbarsten. Week gedroogde kikkererwten in 12 uur. Breng water aan de kook, voeg de kikkererwten, laurier en een halve ui toe, en kook de kikkererwten zachtjes in 45 tot 60 minuten. Na het koken afgieten en even laten uitdampen. Ik laat je in …
Cantharellen bakken begint met de belangrijkste stap: het schoonmaken. En dat doe je met een zacht borsteltje of met keukenpapier en dus nooit met water. Snij ze daarna in grotere stukken. Verhit dan een koekenpan op een middelhoog vuur; je kunt nu roomboter toevoegen. Je kunt ook de cantharellen eerst een paar minuten in een …