De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Pistachenoten roosteren kun je het beste doen in een hete koekenpan, maar dan wel zonder olie of boter, want de noten bevatten al genoeg vet. Verhit de koekenpan op een middelhoog vuur en doe de gepelde pistachenoten in de koekenpan. Zorg ervoor dat de pan constant in beweging is en dat de pistachenoten als het …
Tortiglioni koken doe je door water in een pan met een eetlepel zout aan de kook te brengen op een middelhoog vuur. Als het water kookt, voeg je de tortiglioni toe en kook je deze in 10 tot 12 minuten. Meng er na het koken een eetlepel olijfolie door. Ik laat je in het onderstaande …
Bucatini koken doe je met ruim zout in een pan met meer dan voldoende water. Breng het water aan de kook en doe de bucatini in het water. Duw ze voorzichtig naar beneden met een houten lepel. Laat de bucatini in 10 tot 12 minuten koken, giet ze af en laat ze kort uitdampen. Ik …
Cappuccino trifle maken doe je door lange vingers in te prakken en over de bodem van een glas te verspreiden en ietwat aan te drukken. Daarboven maak je laagjes van een slagroommengsel en stukjes lange vinger tot het glas vol is. Bovenop strooi je cacaopoeder. Ik laat je in het onderstaande recept zien hoe ik …
Eieren pocheren doe je in een grote en brede pan, waarin je water en een scheut azijn doet. Breng het water aan de kook op een middelhoog vuur en breek de eieren voorzichtig boven de pan. Draai met een houten lepel een draaikolk in het kokende water, en pocheer de eieren in 3 tot 4 …
Voor zalm ceviche maken heb je vooral stevige zalm nodig, die je in blokjes snijdt. Vervolgens marineer je dit in limoensap en citroensap. Daarna kun je de ceviche op borden scheppen en garneren. Ik laat je in het onderstaande recept zien hoe je in jouw eigen keuken dit gerecht kunt maken. De gouden chef-tip Een …
Zuurkool koken doe je in een gewone pan en eventueel fruit je eerst gesnipperde ui in de pan. Daartoe verhit je boter in de pan en fruit je hierin de uien. Dan voeg je de zuurkool, een ruime hoeveelheid water, en eventueel laurierblad en jeneverbessen toe. Zet het vuur op laag tot middellaag, en kook …
Zeebaars bakken doe je in een ruime koekenpan, bij voorkeur met een dikke bodem. Verhit deze met olijfolie op een middelhoog vuur. Als de olie heet is, leg je de zeebaarsfilets in de pan met de huidkant naar beneden. Bak het in 5 tot 6 minuten, draai de filets om, en bak de andere kant …
Havermoutpannenkoeken maken doe je door van havermout een pannenkoekenbeslag te maken. De pannenkoeken bak je vervolgens met een beetje olie of boter in een hete koekenpan op een middelhoog vuur in 3 tot 5 minuten per pannenkoek. Na 2 tot 3 minuten de pannenkoek omdraaien. In het onderstaande recept laat ik je stap voor stap …
Karamel ijs maken doe je door een roomijsbasis te maken van slagroom, melk, eidooiers en suiker, waarbij je de karamel en de warme melk al gemengd hebt. Deze basis laat je gedurende minimaal 2 uur afkoelen in de koelkast. Vervolgens giet je de basis in een ijsmachine en draai je er in ongeveer 15 minuten …