De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Een voorraad voedsel aanleggen is een belangrijk onderdeel van voorbereid zijn op onvoorziene omstandigheden. Of het nu gaat om natuurrampen, pandemieën of simpelweg economische onzekerheid, een goed georganiseerde voedselvoorraad kan een gevoel van veiligheid en controle geven. In een tijd waarin de beschikbaarheid van levensmiddelen soms onzeker kan zijn, biedt het hebben van een eigen …
Erwtenmelk maken is best wel makkelijk en het resultaat is een romige melksoort gemaakt van een plant. Ik heb me een tijdje geleden eens verdiept in de voordelen en de nadelen van plantaardige melksoorten, en kwam tot de conclusie dat je dit beter zelf zou kunnen maken. Vooral omdat je dan pas zeker weet dat …
Witte kool koken is ook weer zo’n bereidingsmethode die een beetje uit de mode aan het raken is, jammer eigenlijk. Ik kook deze groente wel vaker en bak het daarna een paar minuutjes samen met een zakje nasikruiden. Maar ook als je de groente alleen kookt, wat overigens een typisch Oud-Nederlands gerecht is, is het …
Prei koken wordt tegenwoordig niet meer zo heel erg vaak als bereidingsmethode voor deze groente gebruikt, maar dat was enkele tientallen jaren geleden wel wat anders. Ik kan me uit mijn jeugd herinneren dat mijn moeder toch wel een paar keer in de maand prei kookte, wat dan met gekookte aardappelen en met een stukje …
Stamppot boerenkool opwarmen vind ik persoonlijk nog lekkerder dan vers gemaakte stamppot boerenkool. Ik moet er dan wel bij vermelden dat ik de boerenkool altijd in een koekenpan opbak, en misschien iets langer laat bakken dan eigenlijk de bedoeling is. Er komt dan aan de onderkant zo’n heerlijk krokant laagje, dat eigenlijk het lekkerste is …
Dalgone koffie maken is iets wat ik af en toe doe als ik trek heb in iets lekkers, iets bijzonders. Het voordeel van deze koffie is dat ik niet uren in de keuken hoef te staan. Je hebt er weinig ingrediënten voor nodig en het resultaat is een luchtige, bijna romige koffie die je op …
Bolo Gelado maken is een Braziliaanse kokoscake die eerst wordt gebakken, daarna wordt doordrenkt met een romige melklaag en vervolgens goed wordt gekoeld. Het is een cake die ik een keer heb mogen proeven bij een Braziliaans restaurant in Italië, en waar ik na de tijd de kok om het recept heb gevraagd. Want iets …
Karbonade bakken in een koekenpan is de meest gebruikte bakmethode om een heerlijk sappige karbonade op tafel te zetten. Daarbij moet ik wel opmerken dat er natuurlijk verschillende soorten karbonades zijn, zoals schouderkarbonade, kaaskarbonade, ribkarbonade en ga zo maar door. Het is vlees waarin een stuk bot zit, en waarbij je dus het bot heerlijk …
Chipolataworstjes bakken, kleine, sappige worstjes die niet alleen erg lekker zijn, maar ook snel klaar zijn. Door ze in een koekenpan te bakken, zoals ik altijd doe, blijven ze lekker zacht van binnen en krijgen ze een goudbruine, licht krokante buitenkant. Ja, dit is de manier waarop ik worstjes in het algemeen graag bak, want …
Ossenhaas bakken, een mals stukje vlees dat komt uit de rug van het rund en wat van nature heel zacht is. En juist dat maakt het vlees niet alleen geliefd, maar ook uitermate geschikt voor verschillende doeleinden. Uit dit vlees wordt vaak carpaccio gesneden. Maar dat is aan de andere kant ook vaak de reden …