Erwtenmelk maken doe je door droge erwten te weken in minimaal 8 uur. Daarna kook je de erwten in een gewone pan op een middelhoog vuur in 40 tot 50 minuten. Giet ze af en laat ze een paar minuten afkoelen. Doe ze dan in een blender samen met 1 liter water en een snufje zeezout. Blend het in 1 tot 2 minuten op hoge snelheid. Als je de erwtenmelk wilt gebruiken, dan eerst goed schudden.
Ik laat je in het onderstaande recept graag zien hoe makkelijk het maken van erwtenmelk is, en jij kunt dit gewoon in je eigen keuken.
Hoe erwtenmelk maken?
Ingrediënten
Benodigdheden
Bereiding
- Doe de gedroogde erwten in een vergiet en spoel ze af onder koud stromend water. Doe ze in een grote kom en voeg ruim water toe. Laat de erwten minimaal 8 uur weken. Giet vervolgens het weekwater weg en spoel ze opnieuw af in een vergiet onder koud stromend water.
- Breng in een pan een liter vers water aan de kook op een middelhoog vuur en voeg de geweekte erwten toe. Laat dit zachtjes koken gedurende 40 tot 50 minuten. Giet de erwten af en laat ze kort afkoelen.
- Doe de gekookte erwten in een blender samen met een liter vers water. Voeg een eetlepel olie en een snufje zeezout toe. Mix dit op hoge snelheid gedurende 1 tot 2 minuten tot de vloeistof egaal is.
- Giet de melk in een schone fles. Laat de melk afkoelen voordat je de fles afsluit en in de koelkast zet. Goed schudden voor gebruik, want natuurlijke erwtenmelk kan wat bezinken.
Voedingswaarde
Per 100 gram / milliliter
Energie: 40 kcal Koolhydraten: 0,2 gram Eiwit: 3,3 gram Vet: 2,5 gram (waarvan verzadigd: 0,2 gram)
De gouden tip
De gouden tipWanneer je de gekookte erwten met water mixt, voeg dan een kleine hoeveelheid neutrale olie toe, zoals zonnebloemolie of koolzaadolie, voordat je gaat blenden. Zonder deze lie is de smaak van de ertenmelk wat vlakker.
Nog een variatietip: voeg tijdens het blenden 2 ontpitte medjooldadels toe voor natuurlijke zoetheid en een zachte smaak.
Alternatieve ingrediënten
Alternatieve ingrediëntenJe kunt voor plantaardige melk natuurlijk diverse soorten bonen, linzen of noten gebruiken, maar dan zou het vanzelfsprekend geen erwtenmelk meer zijn.
Voor een melk die qua textuur dichter bij koemelk komt, kun je erwten combineren met havervlokken of rijst. Voeg eventueel een scheutje neutrale olie toe.
Ten slotte kun je variëren met een klein stukje vanillepeul, een snufje kaneelpoeder of zelfs een beetje cacaopoeder en wat suiker.
Hoelang houdbaar?
Hoelang houdbaar?Zelfgemaakte erwtenmelk is in een goed afgesloten fles ongeveer 3 tot 5 dagen houdbaar in de koelkast. Schud of roer even voor gebruik.
Je kunt erwtenmelk ook invriezen. Giet het in diepvriesgeschikte diepvriesbakjes met wat ruimte bovenaan. In de vriezer is erwtenmelk ongeveer 2 maanden houdbaar. Na ontdooien goed doorroeren of blenden, want het kan wat schiften.
Wilhelmus Hengstmengel
Culinair redacteur, Receptontwikkelaar & Praktijkexpert in maakbare gerechten voor thuisWilhelmus Hengstmengel, meestal Wim genoemd, combineert jarenlange praktijkervaring in professionele keukens met een sterke focus op heldere en betrouwbare receptontwikkeling. Zijn expertise ligt in het vertalen van praktische kookkennis naar toegankelijke recepten met verse ingrediënten, logische stappen en een resultaat dat ook thuis goed haalbaar is. Dankzij zijn zorgvuldige werkwijze en consequente testmethode ontwikkelt hij recepten die duidelijk, betrouwbaar en voor veel thuiskoks uitstekend uitvoerbaar zijn.
Waarom je dit recept kunt vertrouwen?
Dit recept is door Wilhelmus Hengstmengel persoonlijk 3 keer getest in zijn eigen keuken. Pas wanneer bereiding, smaak, textuur en eenvoud volledig kloppen, wordt het gepubliceerd. Zo weten lezers dat het recept niet alleen zorgvuldig is uitgewerkt, maar ook thuis echt goed te maken is.
Deze gele erwtenmelk gemaakt.
Alleen water en erwten. En niet gezeefd . Roeren voor gebruik.
Top!
Ik heb ook al eens quinoamelk gemaakt en in porties ingevroren.
De THT datum van het Quinoameel was bereikt, zonde om weg te gooien.
Fijn, ben altijd blij als mensen de recepten gebruiken en dit even laten weten!
Bericht van Facebook:
Redelijk neutraal. Vooral omdat er naast erwten en water niks in zit. Vandaag voor het ontbijt gemengd met gekookte naakte haver , wortelrasp, geraspte appel, stukjes walnoot , paar dadels en en snufje kaneel. ( Tevens een calcium capsule calcium uit rode alg van VITALS) . Dit idee komt uit het boek “Plants for health”,