Erwtenmelk maken is best wel makkelijk en het resultaat is een romige melksoort gemaakt van een plant. Ik heb me een tijdje geleden eens verdiept in de voordelen en de nadelen van plantaardige melksoorten, en kwam tot de conclusie dat je dit beter zelf zou kunnen maken. Vooral omdat je dan pas zeker weet dat er niet in zit wat erin thuishoort, want als je af en toe naar de ingrediëntenlijst kijkt op een pak, zit er soms heel wat anders in.
Ik laat je in het onderstaande recept graag zien hoe makkelijk het maken van erwtenmelk is, en jij kunt dit gewoon in je eigen keuken.
Hoe erwtenmelk maken?
Benodigdheden
- Grote pan
- Blender of krachtige staafmixer
- Zeef of notenmelkzak (optioneel)
- Gesteriliseerde fles om de melk in te bewaren
Ingrediënten
- 200 gram gedroogde gele spliterwten of groene erwten
- 1 liter water om te mengen
- 1 liter water om in te koken
- 1 eetlepel zonnebloemolie of koolzaadolie
- Snufje zeezout
Stapsgewijze handleiding
1. Erwten weken en koken
- Doe de gedroogde erwten in een vergiet en spoel ze af onder koud stromend water. Doe ze in een grote kom en voeg ruim water toe. Laat de erwten minimaal 8 uur weken. Giet vervolgens het weekwater weg en spoel ze opnieuw af in een vergiet onder koud stromend water.
- Breng in een pan een liter vers water aan de kook op een middelhoog vuur en voeg de geweekte erwten toe. Laat dit zachtjes koken gedurende 40 tot 50 minuten. Giet de erwten af en laat ze kort afkoelen.
2. Melk maken
- Doe de gekookte erwten in een blender samen met een liter vers water. Voeg een eetlepel olie en een snufje zeezout toe. Mix dit op hoge snelheid gedurende 1 tot 2 minuten tot de vloeistof egaal is.
- Giet de melk in een schone fles. Laat de melk volledig afkoelen voor je de fles afsluit en in de koelkast zet. Goed schudden voor gebruik, want natuurlijke erwtenmelk kan wat bezinken.
De gouden tip
De gouden tipWanneer je de gekookte erwten met water mixt, voeg dan een kleine hoeveelheid neutrale olie toe, zoals zonnebloemolie of koolzaadolie, voordat je gaat blenden. Zonder deze lie is de smaak van de ertenmelk wat vlakker.
Nog een variatietip: voeg tijdens het blenden 2 ontpitte medjooldadels toe voor natuurlijke zoetheid en een zachte smaak.
Alternatieve ingrediënten
Alternatieve ingrediëntenJe kunt voor plantaardige melk natuurlijk diverse soorten bonen, linzen of noten gebruiken, maar dan zou het vanzelfsprekend geen erwtenmelk meer zijn.
Voor een melk die qua textuur dichter bij koemelk komt, kun je erwten combineren met havervlokken of rijst. Voeg eventueel een scheutje neutrale olie toe.
Ten slotte kun je variëren met een klein stukje vanillepeul, een snufje kaneelpoeder of zelfs een beetje cacaopoeder en wat suiker.
Hoelang houdbaar?
Hoelang houdbaar?Zelfgemaakte erwtenmelk is in een goed afgesloten fles ongeveer 3 tot 5 dagen houdbaar in de koelkast. Schud of roer even voor gebruik.
Je kunt erwtenmelk ook invriezen. Giet het in diepvriesgeschikte diepvriesbakjes met wat ruimte bovenaan. In de vriezer is erwtenmelk ongeveer 2 maanden houdbaar. Na ontdooien goed doorroeren of blenden, want het kan wat schiften.
Deze gele erwtenmelk gemaakt.
Alleen water en erwten. En niet gezeefd . Roeren voor gebruik.
Top!
Ik heb ook al eens quinoamelk gemaakt en in porties ingevroren.
De THT datum van het Quinoameel was bereikt, zonde om weg te gooien.
Fijn, ben altijd blij als mensen de recepten gebruiken en dit even laten weten!
Bericht van Facebook:
Redelijk neutraal. Vooral omdat er naast erwten en water niks in zit. Vandaag voor het ontbijt gemengd met gekookte naakte haver , wortelrasp, geraspte appel, stukjes walnoot , paar dadels en en snufje kaneel. ( Tevens een calcium capsule calcium uit rode alg van VITALS) . Dit idee komt uit het boek “Plants for health”,