Oreo ijs maken is helemaal niet moeilijk en het resultaat is heerlijk romig en vol van smaak. Het is de perfecte combinatie van vanille-ijs en knapperige stukjes Oreo koekjes, waardoor je bij elke hap een fijne balans tussen zacht en knapperig hebt. Dit recept is geschikt voor de ijsmachine en zorgt ervoor dat je binnen een paar uur een heerlijke, zelfgemaakte traktatie hebt.
Het fijne aan zelfgemaakt ijs is dat je precies weet wat erin zit. Geen onnodige toevoegingen, alleen pure ingrediënten. En als je eenmaal weet hoe makkelijk het is, wil je waarschijnlijk nooit meer terug naar kant-en-klaar ijs uit de supermarkt. In dit recept laten we stap voor stap zien hoe je Oreo ijs maakt met een ijsmachine, maar we geven ook tips voor als je geen ijsmachine hebt.
Hoe Oreo ijs maken?
Benodigdheden
- IJsbereider (ijsmachine)
- Steelpan
- Mengkom
- Garde
- Spatel
- Snijplank en mes
Ingrediënten
- 250 milliliter volle melk
- 250 milliliter slagroom
- 100 gram kristalsuiker
- 3 eidooiers
- 1 theelepel vanille-extract
- 8 Oreo koekjes
Stapsgewijze handleiding
1. Custard maken
- Doe de melk en slagroom in een steelpan en verwarm dit op middelhoog vuur. Laat het warm worden, maar niet koken. Ondertussen klop je in een mengkom de eidooiers en suiker tot een luchtig mengsel.
- Giet een klein beetje van de warme melk bij het eimengsel terwijl je goed blijft kloppen. Dit heet tempereren en voorkomt dat de eieren stollen. Voeg beetje bij beetje meer melk toe en blijf roeren.
- Giet het hele mengsel terug in de pan en verwarm het op laag vuur. Blijf constant roeren met een spatel totdat de custard dikker wordt. Dit duurt ongeveer 5 tot 7 minuten. Het mengsel is goed als het aan de achterkant van de lepel blijft hangen.
- Haal de pan van het vuur en roer het vanille-extract erdoor. Giet de custard door een zeef in een kom om eventuele stukjes ei eruit te halen. Laat het afkoelen tot kamertemperatuur en zet het daarna minimaal 4 uur (liefst een hele nacht) in de koelkast.
2. Koekjes voorbereiden
- Hak de Oreo koekjes grof. Je kunt ze zo groot of klein maken als je zelf lekker vindt.
3. IJs draaien
- Giet de koude custard in de ijsmachine en laat deze draaien volgens de instructies van je apparaat. Meestal duurt dit 20 tot 30 minuten. Voeg de Oreo-stukjes toe in de laatste 5 minuten van het draaien, zodat ze goed verdeeld worden door het ijs.
4. IJs laten opstijven
- Schep het ijs in een diepvriesbestendige bak en zet het nog 2 tot 3 uur in de vriezer, zodat het verder kan opstijven. Daarna is het klaar om te eten.
IJs maken zonder machine
Heb je geen ijsmachine? Geen probleem. Giet de afgekoelde custard in een bakje en zet dit in de vriezer. Roer het ijs elk half uur goed door met een vork of een mixer om kristalvorming te voorkomen. Herhaal dit 4-5 keer, totdat het ijs stevig is en een romige structuur heeft. Voeg de Oreo koekjes toe bij de laatste keer roeren.
Hoe lang is Oreo ijs houdbaar?
Zelfgemaakt Oreo ijs kun je ongeveer 2 weken in de vriezer bewaren. Omdat er geen conserveringsmiddelen in zitten zoals bij fabrieksijs, is het minder lang houdbaar. Bewaar het ijs in een goed afgesloten bak om ijskristallen te voorkomen.
Vijf variaties en aanpassingen
- Smelt wat pure chocolade en meng dit door het ijs voordat je het invriest.
- Gebruik niet alleen Oreo’s, maar ook andere koekjes zoals Bastogne of chocolate chip cookies.
- Druppel wat gezouten karamelsaus over het ijs voor een extra smaakdimensie.
- Wil je een iets minder zoet ijs? Verminder de suiker met 20 gram en voeg een beetje extra vanille-extract toe.
- Hak wat pecannoten of hazelnoten en meng ze door het ijs voor een extra crunch.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokWilhelmus Hengstmengel, een culinaire expert met meer dan 15 jaar ervaring, weet als geen ander hoe belangrijk het is om voedingsmiddelen op de juiste manier te bewaren. Hij kent ook de noodzaak van de juiste technieken in en rond de keuken. Zijn kennis strekt zich uit van groenten en fruit tot vlees, vis en complete gerechten. Als voormalig groenteboer heeft hij een scherp oog ontwikkeld voor kwaliteit en duurzaamheid, wat hij combineert met zijn passie voor koken en eenvoudige, toegankelijke recepten.
Oorspronkelijk een Rotterdammer, is Wilhelmus inmiddels een echte wereldburger met Tirol als thuisbasis. Hij deelt zijn expertise over kooktechnieken, snijtechnieken, simpele schoonmaaktips, bewaren en invriezen op zowel Nederlandstalige als Duitstalige platforms, en belicht daarbij hoe kleine verschillen in technieken wereldwijd grote impact kunnen hebben.
