IJsthee perzik maken is iets wat ik op een gegeven moment uit interesse ben gaan doen. Bij mij in huis werd veel ijsthee gedronken, meestal perzik, en meestal uit grote flessen of pakken uit de supermarkt. En daar zit natuurlijk heel veel suiker in.
Op een bepaald moment dacht ik dat dit anders moet kunnen, en ben ik gaan kijken hoe simpel of moeilijk het is om deze ijsthee zelf te maken. Het resultaat zie je in het onderstaande recept, waarbij je zelf kunt kijken of je de suiker wilt gebruiken of een suikervervanger.
Hoe ijsthee perzik maken?
Benodigdheden
- Theepot of hittebestendige kan
- Steelpan
- Zeef
- Scherp mes
- Snijplank
- Grote kan of fles met deksel
Ingrediënten
- 2 rijpe perziken
- 8 gram zwarte thee of vier zakjes
- 600 milliliter kokend water
- 0,5 citroen sap
- 80 gram kristalsuiker Of een suikervervanger
- 400 milliliter koud water
- IJsblokjes naar wens
- Eventueel verse munt of citroenmelisse
Stapsgewijze handleiding
1. Thee zetten
- Breng zeshonderd milliliter water aan de kook en giet dit over de losse zwarte thee of over theezakjes met zwarte thee in een theepot. Laat dit 8 tot 10 minuten trekken. Laat de thee daarna afkoelen.
2. Perziksiroop maken
- Snij intussen de perziken in stukjes en verwijder de pit. Doe ze met de suiker en het sap van een halve citroen in een steelpan. Voeg 100 milliliter water toe en breng dit aan de kook. Laat het zachtjes doorkoken gedurende 15 tot 20 minuten, totdat de perziken helemaal zacht zijn.
- Haal de pan van het vuur en druk het perzikmengsel door een fijne zeef boven een kom. Je krijgt dan een heldere siroop zonder pulp. De pulp kun je hergebruiken voor yoghurt of havermoutpap.
3. IJsthee maken
- Meng de perziksiroop met de afgekoelde thee in een grote kan. Voeg 400 milliliter koud water toe, en meng alles nog eens goed door. Zet de kan vervolgens minstens 2 uur in de koelkast.
- Schenk de ijsthee in glazen met veel ijsblokjes. Garneer eventueel met een schijfje perzik of een takje munt.
De gouden tip
De gouden tipLaat de thee kort koud trekken in plaats van heet zetten. Gebruik koud water en laat de thee 6 tot 8 uur in de koelkast trekken, samen met een paar dunne schijfjes verse perzik.
Nog een variatietip: wil je een meer intense perziksmaak? Gril de ontpitte en in stukken gesneden perzik kort in een grillpan of op een barbecue voordat je ze kookt.
Alternatieve ingrediënten
Alternatieve ingrediëntenMocht je geen perziken kunnen kopen, dan is nectarines het meest voor de hand liggende alternatief, maar het seizoen is ongeveer gelijk bij beide vruchten. Een ander alternatief kunnen abrikozen of pruimen zijn.
Mocht je geen zwarte thee hebben, dan kun je in principe een andere soort thee gebruiken, zoals groene thee of witte thee. Vruchtenthee is geen goed alternatief.
De honing kun je eventueel vervangen door ahornsiroop, door suikervervangers, en natuurlijk zelf door suiker of basterdsuiker. Je kunt eventueel ook kandij gebruiken als alternatief.
Hoelang houdbaar?
Hoelang houdbaar?Zelfgemaakte ijsthee perzik blijft in een afgesloten fles of kan in de koelkast ongeveer 3 tot 4 dagen goed. Daarna kan de smaak afnemen. Schud voor gebruik even goed, of roer het door.
Je kunt ijsthee perzik ook invriezen, bijvoorbeeld in een ijsblokjesvorm of in porties van tweehonderd milliliter. In de vriezer is het tot 3 maanden houdbaar. Laat het langzaam ontdooien in de koelkast. Na het ontdooien wel binnen 24 uur opdrinken.
