IJsthee perzik maken doe je door eerst zwarte thee te zetten, en dit 8 tot 10 minuten te laten trekken. Ondertussen kook je de perziken met suiker en een beetje water in 15 tot 20 minuten, op een middelhoog vuur. Deze perzikensiroop meng je daarna met de thee, en je laat de thee helemaal afkoelen.
Hoe je deze ijsthee kunt maken, zie je in het onderstaande recept, waarbij je zelf kunt kijken of je de suiker wilt gebruiken of een suikervervanger.
Hoe ijsthee perzik maken?
Ingrediënten
Benodigdheden
Bereiding
- Breng zeshonderd milliliter water aan de kook en giet dit over de losse zwarte thee of over theezakjes met zwarte thee in een theepot. Laat dit 8 tot 10 minuten trekken. Laat de thee daarna afkoelen.
- Snij intussen de perziken in stukjes en verwijder de pit. Doe ze met de suiker en het sap van een halve citroen in een steelpan. Voeg 100 milliliter water toe en breng dit aan de kook. Laat het zachtjes doorkoken gedurende 15 tot 20 minuten, totdat de perziken helemaal zacht zijn.
- Haal de pan van het vuur en druk het perzikmengsel door een fijne zeef boven een kom. Je krijgt dan een heldere siroop zonder pulp. De pulp kun je hergebruiken voor yoghurt of havermoutpap.
- Meng de perziksiroop met de afgekoelde thee in een grote kan. Voeg 400 milliliter koud water toe, en meng alles nog eens goed door. Zet de kan vervolgens minstens 2 uur in de koelkast.
- Schenk de ijsthee in glazen met veel ijsblokjes. Garneer eventueel met een schijfje perzik of een takje munt.
De gouden tip
De gouden tipLaat de thee kort koud trekken in plaats van heet zetten. Gebruik koud water en laat de thee 6 tot 8 uur in de koelkast trekken, samen met een paar dunne schijfjes verse perzik.
Nog een variatietip: wil je een meer intense perziksmaak? Gril de ontpitte en in stukken gesneden perzik kort in een grillpan of op een barbecue voordat je ze kookt.
Alternatieve ingrediënten
Alternatieve ingrediëntenMocht je geen perziken kunnen kopen, dan is nectarines het meest voor de hand liggende alternatief, maar het seizoen is ongeveer gelijk bij beide vruchten. Een ander alternatief kunnen abrikozen of pruimen zijn.
Mocht je geen zwarte thee hebben, dan kun je in principe een andere soort thee gebruiken, zoals groene thee of witte thee. Vruchtenthee is geen goed alternatief.
De honing kun je eventueel vervangen door ahornsiroop, door suikervervangers, en natuurlijk zelf door suiker of basterdsuiker. Je kunt eventueel ook kandij gebruiken als alternatief.
Hoelang houdbaar?
Hoelang houdbaar?Zelfgemaakte ijsthee perzik blijft in een afgesloten fles of kan in de koelkast ongeveer 3 tot 4 dagen goed. Daarna kan de smaak afnemen. Schud voor gebruik even goed, of roer het door.
Je kunt ijsthee perzik ook invriezen, bijvoorbeeld in een ijsblokjesvorm of in porties van tweehonderd milliliter. In de vriezer is het tot 3 maanden houdbaar. Laat het langzaam ontdooien in de koelkast. Na het ontdooien wel binnen 24 uur opdrinken.
Wilhelmus Hengstmengel
Culinair redacteur, Receptontwikkelaar & Praktijkexpert in maakbare gerechten voor thuisWilhelmus Hengstmengel, meestal Wim genoemd, combineert jarenlange praktijkervaring in professionele keukens met een sterke focus op heldere en betrouwbare receptontwikkeling. Zijn expertise ligt in het vertalen van praktische kookkennis naar toegankelijke recepten met verse ingrediënten, logische stappen en een resultaat dat ook thuis goed haalbaar is. Dankzij zijn zorgvuldige werkwijze en consequente testmethode ontwikkelt hij recepten die duidelijk, betrouwbaar en voor veel thuiskoks uitstekend uitvoerbaar zijn.
Waarom je dit recept kunt vertrouwen?
Dit recept is door Wilhelmus Hengstmengel persoonlijk 3 keer getest in zijn eigen keuken. Pas wanneer bereiding, smaak, textuur en eenvoud volledig kloppen, wordt het gepubliceerd. Zo weten lezers dat het recept niet alleen zorgvuldig is uitgewerkt, maar ook thuis echt goed te maken is.
