Courgette op de BBQ doe je door de groente in plakken te snijden en te marineren. Daarna leg je de plakken op de barbecue, boven de gloed of er net naast, en gril je de plakken in 3 tot 4 minuten per kant.
Ik laat je in het onderstaande recept zien hoe je courgette op de barbecue kunt bereiden.
Hoe courgette op de BBQ grillen?
Ingrediënten
- Twee grote courgettes
- Drie eetlepels olijfolie
- Eén theelepel grof zeezout
- Twee tenen knoflook
- Eén eetlepel citroensap
- Een snuf versgemalen zwarte peper
- Verse kruiden zoals tijm oregano of rozemarijn
Benodigdheden
- Snijplank en scherp mes
- Grote kom
- Barbecue (houtskool of gas)
- Tang of barbecuespatel
- Keukenkwast of penseel
- Eventueel een grillplaat
Bereiding
- Was de courgettes onder koud stromend water en snij ze in lange plakken van ongeveer een halve centimeter dik. Leg ze in een grote schaal of kom.
- Pel de knoflooktenen en rasp ze fijn. Meng de rasp met de olijfolie, het citroensap, het zeezout, de peper en gehakte verse kruiden. Giet marinade over de courgetteplakken en meng de plakken goed met de marinade. Laat het minstens 15 minuten intrekken.
- Verhit de barbecue tot middelhoog en vet het rooster in met wat olijfolie. Leg de courgetteplakken naast elkaar op het rooster, en grill ze 3 tot 4 minuten. Draai de courgette om en grill de andere kant ook in 3 tot 4 minuten.
- Haal de courgette van het rooster met een tang, en laat ze even rusten op een schaal. Strooi er eventueel wat zout over.
Voedingswaarde
Per 100 gram / milliliter
Energie: 167 kcal Koolhydraten: 3 gram Eiwit: 18 gram Vet: 3,0 gram (waarvan verzadigd: 2,0 gram)
De gouden tip
De gouden tipSnij de courgette niet in standaard plakken, maar snij het oppervlak kruiselings lichtjes in voordat je ze op de barbecue legt. Dat opent de groente een beetje richting de hitte, waardoor de rooksmaak dieper in de courgette kan trekken en er extra grillstrepen zichtbaar worden.
Nog een variatietip: verwarm wat sojasaus met een scheutje sesamolie, honing en een snufje sambal. Bestrijk de nog warme plakken ermee en bestrooi de plakken met geroosterde sesamzaadjes.
Hoelang houdbaar?
Hoelang houdbaar?Gegrilde courgette blijft in de koelkast tot 3 dagen goed. Bewaar ze bijvoorbeeld in een afsluitbare plastic bak. Zorg dat ze goed zijn afgekoeld voor je ze in het bakje doet. Je kunt ze koud eten, of kort opwarmen in een koekenpan of oven.
In de vriezer zijn ze minder lang houdbaar en verliezen ze wat van hun textuur. Deze methode is bij gegrilde courgette niet aan te raden.
