De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Boekweit koken, geen echt graan, maar een zogeheten pseudograan. Glutenvrij en ideaal voor bijvoorbeeld ontbijt, maar ook als meel voor zoete of hartige gerechten. Het zijn in feite zaden die niet door iedere Nederlander gegeten zullen worden, en dat is best wel jammer. Ze zijn voedzaam, zitten vol eiwitten, vezels en mineralen. Je kunt ze …
Gerst koken is eigenlijk een makkelijke manier om eens wat anders op tafel te zetten, want graan hoeft niet alleen bij het ontbijt gegeten te worden. Granen zijn gezond, vooral omdat dit wel de meest natuurlijke manier is om volkoren en dus gezond te eten. In het navolgende recept koken we dit graan alleen, en …
Penne koken is iets wat je thuis waarschijnlijk altijd snel even tussendoor doet, maar eigenlijk verdient deze pasta meer aandacht. Een bord penne kan de basis zijn voor een heerlijke maaltijd, maar als je de pasta op de verkeerde manier kookt, kan het ook een grote teleurstelling worden, en dat is mij ook wel eens …
Zwarte rijst koken, vroeger ook wel bekend als “verboden rijst”. Eigenlijk een rijstsoort waar de buitenste schil nog omheen zit, en die daardoor gezonder is. Als je het goed bekijkt, is dit eigenlijk volkorenrijst, maar je hebt ook volkorenrijst die bruin van kleur is. In onze moderne samenleving eten we het liefst witte rijst, dus …
Pappardelle koken, een brede lintpasta, breder bijvoorbeeld dan tagliatelle. Een in Nederland een beetje onbekende pastasoort, die oorspronkelijk uit Toscane komt. De brede slierten kunnen goed gebruikt worden met volle en niet al te dikke sauzen. Een goede manier om de rijkheid van de Toscaanse keuken te proeven. De Toscane is overigens erg geliefd als …
Tarwe koken zal misschien iets zijn wat je nog nooit gedaan hebt. Tarwe wordt toch normaal gesproken gebruikt om brood van te bakken? Ja, klopt, maar wist je dat granen zoals tarwe ook gezond zijn om gekookt te eten? En dat hoeft niet eens bij het ontbijt. Ruim voordat de aardappel uit Zuid-Amerika Europa bereikte, …
Rogge koken is een bereiding die tegenwoordig steeds minder vaak wordt gebruikt. Jammer, want juist granen zijn een belangrijk onderdeel van ons eetpatroon, en gekookte granen kunnen deels ook een goede vervanger voor vlees zijn. Wel is de bereiding vaak lang, want de granen moeten normaliter eerst geweekt worden, hoewel dit niet strikt noodzakelijk is. …
Verse ravioli koken heeft een wat kortere kooktijd dan het koken van gedroogde ravioli. En ik zeg er voor de duidelijkheid ook nog even bij dat ravioli uit blik helemaal niet gekookt hoeft te worden, maar alleen maar warm gemaakt hoeft te worden. Verse ravioli kun je natuurlijk zelf maken, maar de verse ravioli die …
Chiazaad koken, een goede bron voor vezels, omega 3-vetzuren en plantaardige eiwitten, en dus ideaal om de dag mee te beginnen. Steeds meer mensen eten zaden als chiazaad bij het ontbijt. Gekookt of door een gezonde smoothie. Want de dag beginnen met een goed ontbijt is het halve werk. Je hebt over de dag gezien …
Gort koken is eigenlijk een traditioneel gerechtje dat in de moderne tijd waarin we leven in veel gezinnen ’s morgens werd gedaan, en wat de laatste tijd weer wat populairder aan het worden is. Mijn moeder stond, toen ik klein was, iedere morgen gort te koken, want je moest de dag goed beginnen met een …