De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Linzen koken doe je in een ruime pan met ruim water. Breng het water aan de kook op een middelhoog vuur. Voeg de linzen toe als het water kookt, doe het deksel schuin op de pan en kook de linzen in 10 tot 35 minuten. Voeg pas aan het einde van de kooktijd twee theelepels …
Aardappelen koken doe je in een grote en ruime pan, met daarin een ruime hoeveelheid water. Eerst de aardappelen eventueel schillen, want het hoeft niet per se met de moderne aardappelrassen, en wassen; grote aardappelen snij je in stukken. Doe de aardappelen in een pan en doe er zoveel water bij dat de aardappelen helemaal …
Witte bonen koken doe je door de gedroogde bonen eerst 8 tot 12 uur te weken in ruim koud water. Daarna spoel je ze af en doe je ze met 2 liter water in een grote pan. Breng het op een middelhoog vuur aan de kook, en laat de witte bonen 45 tot 75 minuten …
Okra koken doe je in een gewone pan op een middelhoog vuur, maar eerst moet je de okra schoonmaken en wassen. Daarna doe je een liter water in de pan en een scheut azijn. Breng het water aan de kook. Doe de okra in het kokende water en laat ze 3 tot 6 minuten koken. …
Cantharellen bakken begint met de belangrijkste stap: het schoonmaken. En dat doe je met een zacht borsteltje of met keukenpapier en dus nooit met water. Snij ze daarna in grotere stukken. Verhit dan een koekenpan op een middelhoog vuur; je kunt nu roomboter toevoegen. Je kunt ook de cantharellen eerst een paar minuten in een …
Spliterwten koken doe je in een gewone pan, en omdat de erwten gedroogd zijn, moet je ze vooraf gedurende 4 tot 6 uur weken in water. Daarna doe je de spliterwten met ongeveer 1,5 liter water in een pan en breng je het aan de kook op een middelhoog vuur. Laat de spliterwten in 60 …
Zeekraal koken doe je in een gewone pan, waarin je anderhalve liter water zonder zout op een middelhoog vuur aan de kook brengt. Als het water kookt, doe je de zeekraal erin, en kook je het in 1 tot 2 minuten. Wel af en toe roeren. Daarna laat je de zeekraal uitlekken, en kun je …
Krielaardappelen bakken doe je in een koekenpan met een dikke bodem, zoals een gietijzeren koekenpan. Je hoeft de krieltjes niet te schillen, alleen goed wassen en grote exemplaren doormidden snijden. Doe olijfolie in de koekenpan op een middelhoog vuur, en zodra de olijfolie heet is, voeg je een klont roomboter toe. Als de roomboter begint …
Vijgen bakken doe je in een koekenpan met dikke bodem. Maak de vijgen eerst goed schoon en snij ze dan in de lengte doormidden. Verhit een klont roomboter op een middelhoog vuur, en leg zodra de roomboter begint te bruisen de vijgen met de snijkant in de koekenpan. Bak de vijgen 2 tot 3 minuten …
Zuurkool koken doe je in een gewone pan en eventueel fruit je eerst gesnipperde ui in de pan. Daartoe verhit je boter in de pan en fruit je hierin de uien. Dan voeg je de zuurkool, een ruime hoeveelheid water, en eventueel laurierblad en jeneverbessen toe. Zet het vuur op laag tot middellaag, en kook …