De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Bruine bonen koken is eigenlijk niet moeilijk, maar het weken van de gedroogde bonen kan eventjes in beslag nemen. We hebben het daarbij niet over het koken van de inhoud van een blik bruine bonen, want dat hoef je alleen maar warm te maken, die hoef je dus niet te koken. Gedroogde bruine bonen hebben …
Peultjes koken doe je normaliter gewoon in een grote pan met veel water. Het is eigenlijk gewoon een erwtenpeul, waarin de erwtjes nog niet volgroeid zijn. Doordat de peulen nog vrij jong zijn, kun je dit helemaal eten. Zou je de peulen echter laten groeien krijg je een soort van erwten. Ze zullen wat kleiner …
Sperziebonen koken, een groente die vaak wat minder gaar gegeten wordt, zodat de groene bonen nog een beetje beet hebben. Als je de bonen te lang kookt, worden ze zacht en waterig, wat niet echt lekker is. Dat kun je deels al zien in het verschil tussen vers gekookte sperziebonen en sperziebonen uit blik, die …
Pompoen bakken is een heerlijk fruitige manier om deze vruchtgroente te bereiden, en geheel anders dan waar de pompoen meestal voor wordt gebruikt. Want dat is meestal een pompoensoep. Mocht je pompoensoep bijvoorbeeld helemaal niet lekker vinden, kan het wel eens zijn dat je gebakken pompoensoep bijzonder lekker zult vinden. Dat is bijvoorbeeld bij mij …
Zeekraal koken, een groente die meer en meer zelfs in supermarkten in Nederland te koop is, en waarvoor je dus niet meer naar de zee moet rijden om het ergens te gaan kopen of zelf te gaan oogsten. Het is een ietwat ziltige groente, maar juist daardoor is het lekker. Een bijzondere smaak, die goed …
Champignons bakken kun je het beste doen in een koekenpan die goed de warmte vast kan houden, bijvoorbeeld een gietijzeren koekenpan. Deze bereidingsmethode is op zich niet zo heel erg moeilijk, maar het schoonmaken van champignons kan soms wel heel lastig zijn. Doe dit nooit met water, want dan kunnen ze zich helemaal volzuigen met …
Spliterwten koken, eigenlijk geen aparte groente. Want spliterwten zijn gewone erwten die gedroogd worden en vervolgens doormidden gesneden worden. Dat kan bij de bereiding van groot voordeel zijn. Bijvoorbeeld bij het maken van Hollandse snert, oftewel erwtensoep. Zou je dit van hele erwten maken, is de kleur minder aansprekend en de smaak is ook anders. …
Knolraap koken, in sommige delen van Nederland ook wel meiknolletjes of meirapen genoemd, doe ik altijd in een gewone pan, hoewel het in sommige gevallen ook lekker kan zijn om dit jonge knolletje in een salade te verwerken. Maar dat is natuurlijk een ander recept. Het zal je niet verbazen dat dit een echte voorjaarsgroente …
Cantharellen bakken, een bijzondere paddenstoel die gewoon gebakken kan worden in een normale koekenpan. Cantharellen staan bekend om hun ietwat vlezige structuur en hun licht-peperachtige smaak, en worden ook wel eens girolle of hanenkam genoemd. Die namen hebben dan vooral te maken met het uiterlijk van de paddenstoel. De cantharel wordt ook in Nederland steeds …
Witte bonen koken, en dan bedoel ik natuurlijk niet een blik witte bonen of een glazen pot met bonen, maar gedroogde witte bonen die eerst voldoende geweekt moeten worden. De witte bonen in glazen pot en in blik zijn al gekookt, en deze hoeven alleen nog maar warm gemaakt te worden. Die kun je zelfs …