Bosbessen ijs maken doe je door eerst een basis voor roomijs te maken van suiker, volle melk en slagroom, en daar in 5 tot 7 minuten gekookte bosbessen door te mengen. Dit mengsel laat je vervolgens minimaal 2 uur afkoelen in de koelkast. Daarna doe je de basis in een ijsmachine en draai je er in 30 tot 40 minuten bosbessenroomijs van.
In het onderstaande recept laat ik je zien hoe je dit ijs kunt maken met een ijsmachine.
Hoe bosbessen ijs maken?
Ingrediënten
- 300 gram verse of diepvries bosbessen
- 150 gram kristalsuiker
- 200 milliliter volle melk
- 300 milliliter slagroom
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 eetlepel citroensap
Benodigdheden
- IJslepel
- Kleine steelpan
- Blender of staafmixer
- Zeef (optioneel, als je een gladder ijs zonder stukjes wilt)
- Diepvriesbak of afsluitbare bak
- IJslepel
Bereiding
- Doe de bosbessen samen met de suiker in een steelpan en verwarm dit op een middelhoog vuur. Roer het regelmatig door en laat het 5 tot 7 minuten zachtjes koken.
- Haal de pan van het vuur en pureer de bosbessen met een blender of met een staafmixer.
- Meng in een kom de melk, de slagroom, het vanille-extract en het citroensap. Roer dit goed door elkaar. Voeg vervolgens de afgekoelde bosbessenpuree toe en meng tot alles goed door elkaar. Zet het vervolgens gedurende minimaal 2 uur in de koelkast.
- Giet het na het afkoelen in de ijsmachine en laat het draaien volgens de instructies van de machine. Dit duurt meestal zo’n 30 tot 40 minuten. Schep het ijs daarna over in een diepvriesbak en sluit het af. Laat het nog 2 uur opstijven in de vriezer.
Voedingswaarde
Heb je dit recept al eens geprobeerd?
Laat mij weten hoe het was!
De gouden tip
De gouden tipLaat een klein deel van de bosbessenpuree bewust grover en meng die pas helemaal op het einde door het ijs. Daardoor krijg je een ijs waar iets meer stukjes in zitten, maar ook een wat meer bosbessensmaak.
Nog een variatietip: vervang een deel van de slagroom door mascarpone en vervang een gedeelte van de suiker door honing. Maak het ijs vervolgens zoals in het bovenstaande recept.
Alternatieve ingrediënten
Alternatieve ingrediëntenJe kunt vooral variëren in het fruit als je geen bosbessen kunt vinden, of als je te weinig bosbessen hebt.
Je kunt bijvoorbeeld andere fruitsoorten toevoegen die ook zacht zijn als het fruit rijp is. Denk daarbij aan aardbei, zwarte bessen, aalbessen, frambozen, bramen, bananen, mango, perzik, meloen, en ga zo maar door.
Hoelang houdbaar?
Hoelang houdbaar?Zelfgemaakt bosbessen ijs blijft in een goed afgesloten diepvriesbak in de vriezer ongeveer 2 tot 3 weken goed. Daarna kan het zijn dat er zich ijskristallen vormen en dat de textuur minder wordt.
