De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Hi, ik ben Wilhelmus Hengstmengel, de persoon achter deze website, en degene die alle recepten en artikelen heeft geschreven. Voor mij is het belangrijk dat iedereen toegang heeft tot simpel, maar lekker eten. Zonder dat je daarvoor kant-en-klare pakjes of zakjes hoeft te gebruiken, maar verse producten kunt gebruiken.
Ik ben zelf ooit begonnen als groenteboer, en heb vandaaruit mijn liefde voor verse en goede ingrediënten ontwikkeld, en daardoor een scherp oog ontwikkeld voor kwaliteit en duurzaamheid van levensmiddelen.
Ik neem je aan de hand mee, en laat je stap voor stap zien, dat er geen ingewikkelde recepten zijn, zolang je maar weet hoe je de gerechten moet maken. En als je vragen hebt, dan kun je deze onder ieder recept stellen, of per email. Ik kom er dan zo snel mogelijk op terug.
Mosselen koken is niet ingewikkeld, en juist dat maakt het zo aantrekkelijk om thuis op tafel te zetten. Met een grote pan, wat verse groenten en een beetje liefde zet je binnen een half uur een klassieker neer die smaakt naar zee. Of je nu aan de kust woont of midden in het binnenland, mosselen …
Sada Eddoes met Roti maken, een klassieker uit de Surinaams-Hindoestaanse keuken en wordt vaak geserveerd als een eenvoudig maar voedzaam gerecht. Het draait hierbij om de eddoe, een knolgroente die lijkt op taro en die door zijn romige textuur en aardse smaak uitstekend combineert met roti. De zachte, bijna boterige bite van eddoes komt het …
Udon noedels koken, dikke, zachte tarwenoedels die vooral in de Japanse keuken populair zijn. Ze hebben een licht taaie textuur en nemen sauzen en bouillons goed op. Udon noedels kun je kant-en-klaar kopen in de supermarkt, zowel vers als gedroogd. De verse variant is al voorgekookt en hoeft slechts kort te worden verwarmd, terwijl de …
Vongole koken doe je snel, geurend en met veel liefde voor eenvoud. Deze kleine venusschelpen zitten vol smaak van de zee en zijn het lekkerst als je ze heel kort verwarmt in een pan, samen met wat olijfolie, knoflook en witte wijn. Ze zijn zo delicaat dat je er bijna niets aan hoeft te doen. …
Gans braden vraagt om geduld en aandacht, maar levert een gerecht op dat rijk van smaak is en perfect past bij een etentje met vrienden of familie. Het braden in een braadpan zorgt ervoor dat het vlees sappig blijft en langzaam alle smaken van kruiden en groenten opneemt. Door de warmte gelijkmatig te verdelen krijgt …
Ramen koken doe je snel en eenvoudig in een pan met ruim water. Het is een klusje van een paar minuten en het vraagt nauwelijks voorbereiding. Het belangrijkste is dat je goed kijkt welk type ramen je gebruikt: vers, gedroogd of instant. Voor vier personen reken je ongeveer honderd gram noedels per persoon, dus in …
Kleefrijst koken vraagt net wat meer aandacht dan gewone rijst, maar het is de moeite waard als je houdt van die typische plakkerige structuur. Deze rijst, ook wel sticky rice genoemd, komt vooral voor in Zuidoost-Aziatische gerechten. Hij is stevig, plakt lekker aan elkaar en is ideaal om met stokjes te eten of in een …
Frikandel opwarmen in een airfryer is een van de makkelijkste manieren om dit typische Nederlandse snackicoon weer krokant en lekker warm te krijgen. Je hoeft geen olie toe te voegen, waardoor de buitenkant een lichte bite krijgt en de binnenkant zacht blijft. Het is een snelle methode die goed past bij een drukke dag waarop …
Ossobuco bakken in een koekenpan is misschien wel de meest klassieke manier om dit stoofvlees te bereiden, zeker als je het op de traditionele Italiaanse wijze wilt doen. Ossobuco is letterlijk “bot met een gat”, en verwijst naar de schijf van de kalfsschenkel met mergpijp. Het vlees is stevig, maar wordt heerlijk zacht wanneer je …
Eekhoorntjesbrood bakken in een koekenpan is een eenvoudige, maar smaakvolle manier om dit bijzondere paddenstoeltje tot zijn recht te laten komen. Het heeft een stevige textuur en een volle, nootachtige smaak die goed samengaat met boter en knoflook in de pan. Door de plakjes kort en op hoog vuur te bakken krijgen ze een licht …