De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Wilhelmus Hengstmengel, een culinaire expert met meer dan 15 jaar ervaring, weet als geen ander hoe belangrijk het is om voedingsmiddelen op de juiste manier te bewaren. Hij kent ook de noodzaak van de juiste technieken in en rond de keuken. Zijn kennis strekt zich uit van groenten en fruit tot vlees, vis en complete gerechten. Als voormalig groenteboer heeft hij een scherp oog ontwikkeld voor kwaliteit en duurzaamheid, wat hij combineert met zijn passie voor koken en eenvoudige, toegankelijke recepten.
Oorspronkelijk een Rotterdammer, is Wilhelmus inmiddels een echte wereldburger met Tirol als thuisbasis. Hij deelt zijn expertise over kooktechnieken, snijtechnieken, simpele schoonmaaktips, bewaren en invriezen op zowel Nederlandstalige als Duitstalige platforms, en belicht daarbij hoe kleine verschillen in technieken wereldwijd grote impact kunnen hebben.
Tonijnsteak bakken in een koekenpan is iets wat je met een beetje aandacht echt zelf kunt. Je hoeft geen chef te zijn, zolang je maar werkt met een goede, verse of diepgevroren tonijnsteak en een paar eenvoudige ingrediënten. Dit gerecht is puur, smaakvol en snel klaar. De vis heeft van zichzelf al zoveel smaak dat …
Kipdij bakken is een van die simpele dingen die je keuken meteen vult met de geur van huiselijkheid. Kipdij is sappiger dan kipfilet door het iets vettere vlees, en dat maakt het extra smaakvol. Ideaal voor wie houdt van een mals stukje kip met een krokant korstje. Of je het nu combineert met gebakken aardappels, …
Kalkoenfilet bakken is iets wat veel mensen wel eens willen proberen, maar soms toch niet goed durven. Kalkoen staat bekend als wat droger vlees, en daardoor denken veel thuiskoks dat het snel mislukt. Maar dat hoeft helemaal niet. Met een beetje aandacht, een rustige manier van bakken en een goede braadpan kun je zonder moeite …
Teff koken is iets wat veel mensen nog nooit hebben gedaan, maar het is eigenlijk verrassend eenvoudig. Dit oergraan uit Ethiopië is klein van formaat, maar rijk aan smaak en voedingsstoffen. Als je het op de juiste manier klaarmaakt, krijg je een smeuïge, bijna nootachtige korrel die je perfect kunt gebruiken als bijgerecht, in een …
Tapioca parels koken is eigenlijk heel eenvoudig, al lijken die kleine witte bolletjes in het begin misschien wat mysterieus. Je ziet ze vaak in bubble tea, desserts of exotische papjes, maar zelf bereiden in de pan is helemaal niet ingewikkeld. Het is juist een kwestie van rustig de tijd nemen, goed opletten en de parels …
Pastinaak koken is helemaal niet moeilijk en geeft je een heerlijke groente die je op allerlei manieren kunt gebruiken. Pastinaak is een wortelgroente met een zachte, lichtzoete smaak en een stevige bite. Je kunt het vergelijken met een kruising tussen een wortel en knolselderij. Het leuke aan pastinaak is dat je hem kunt gebruiken in …
Boerenkool koken is iets wat al generaties lang in vele keukens wordt gedaan, zeker in de koudere maanden. Het is een groente die lekker stevig is en zich perfect leent voor een echte Hollandse maaltijd. Veel mensen kennen boerenkool van de klassieke stamppot met rookworst en spekjes, maar je kunt er nog veel meer mee. …
Knakworst opwarmen in een pan is eigenlijk heel eenvoudig, maar toch wordt het vaak onderschat. Veel mensen gooien snel een blikje open, warmen het op en klaar. Maar wist je dat je knakworsten net iets lekkerder kunt maken door er even de tijd voor te nemen? Door ze rustig te verwarmen krijgen ze hun typische …
Spareribs opwarmen in de oven is misschien wel de lekkerste manier om ze opnieuw warm te maken. Je krijgt die zachte structuur en volle smaak weer helemaal terug, zonder dat ze uitdrogen of taai worden. Vaak hoor je dat opwarmen nooit zo goed smaakt als vers, maar als je het op de juiste manier doet, …
Zwitserse kaasfondue maken is zo’n gerecht dat altijd gezelligheid oproept. Het hoeft helemaal niet ingewikkeld te zijn, zolang je maar goede kaas en een beetje aandacht hebt. In Zwitserland wordt dit gerecht vaak midden op tafel gezet, zodat iedereen lekker samen kan dippen. Je hoeft geen chef te zijn om een heerlijke kaasfondue op tafel …