Romaine sla bakken klinkt misschien ongewoon, omdat de meeste mensen niet weten dat verschillende soorten sla ook gebakken kunnen worden. Rucola en romaine sla zijn zelfs bij uitstek geschikt om te bakken. Wie heeft er bijvoorbeeld nog nooit een pizza gegeten met rucola over de pizza?

Het bakken van romaine sla is zelfs aan te bevelen. Het is een aangename variatie op alle normale groenten, die we doorgaans met ons allen koken. Het is, mits goed gebakken, echt een lekker gerechtje.

Ik laat je in het onderstaande recept stap voor stap zien hoe je thuis deze slasoort kunt bakken. En dat doen we gewoon in een koekenpan.

Hoelang romaine sla bakken?

Bij romaine sla bakken is het belangrijk dat de groente goed schoongemaakt wordt, en dat de kroppen met een scherp mes in de lengte doormidden gesneden worden.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereiding 15

Bereiding 5

Totale tijd 20

Gang Groenten

Keuken Internationaal

Porties 4 Personen

calorieën 18 kcal

Benodigdheden

Koekenpan
Snijplank en scherp mes
Keukenpapier

Ingrediënten

2 stronken romaine sla
2 eetlepels olijfolie
1 teentje knoflook
1 theelepel citroensap
Zout naar smaak
Versgemalen peper

Stapsgewijze handleiding

1. Voorbereiding

Verwijder eventueel de buitenste bladeren van de romaine sla, snij eventueel een stuk van de onderkant af, en snij de stronken in de lengte doormidden of in kwarten. Spoel ze onder koud stromend water schoon en dep ze vervolgens goed droog met keukenpapier.

2. Bakken

Verhit de olijfolie in een koekenpan op een middelhoog vuur. Maak het teentje knoflook schoon, snipper het en doe het in de pan. Laat dit 1 minuut zachtjes bakken tot het begint te geuren, maar niet bruin wordt
Leg de romaine sla met de snijkant naar beneden in de pan. Druk eventueel lichtjes aan met een spatel zodat er goed contact is met de panbodem.
Bak de romaine sla in ongeveer 3 tot 4 minuten. Draai de sla daarna voorzichtig om en bak de andere kant nog eens gedurende 2 minuten.
Haal de gebakken romaine uit de pan, sprenkel het citroensap erover en breng het op smaak met zout en peper.

Trefwoord Romaine sla bakken

De gouden tip

Bak de romaine sla eerst volledig droog, zonder olie of boter in de pan. Zet een zware pan op hoog vuur en leg de helften romaine sla erin zodra de pan echt heet is. De sla schroeit dan direct aan het oppervlak en krijgt een licht geroosterde smaak. Pas dan voeg je een klein klontje boter of een scheutje olijfolie toe en bak je het verder zoals in het recept staat aangegeven.

Nog een variatietip: wat verrassend lekker is, en wat ik zelf graag doe, is romaine sla bakken in boter met een klein beetje honing en een scheutje appelazijn.

Bak de sla eerst kort in alleen boter, haal de kropjes vervolgens uit de pan, doe dan een halve theelepel honing in de pan met een klein scheutje appelazijn, laat dat kort bruisen en leg de sla er weer in om alles snel te mengen. Vervolgens haal je de romaine sla weer uit de pan.

Anders bereiden

Grill
Halveer de romaine sla en bestrijk de snijkant met olie. Leg ze op een hete grill, 2 tot 3 minuten grillen is voldoende.
Barbecue
Wikkel de gehalveerde stronken losjes in aluminiumfolie en doe er olie en verse kruiden bij. Grill ze gedurende 5 tot 6 minuten direct naast de gloed.
Airfryer
Snij de sla in kwarten en bestrijk ze licht met olie. Doe de kwarten in een airfryermandje, verwarm de airfryer op 180 graden, en bak de sla gedurende 6 minuten.
Magnetron
Leg de romaine sla in een magnetronbestendige schaal met een klein beetje olie op de snijkant. Dek af met een magnetrondeksel of bord. Verwarm op 600 watt gedurende 3 tot 4 minuten.

Gebruiken in…

Gebakken romaine sla, althans de manier waarop het hierboven gebakken wordt, is eigenlijk niet geschikt om te gebruiken in andere gerechten. Wel kun je natuurlijk deze slasoort, vaak dan gesneden, gebruiken in bijvoorbeeld een salade. Als je de sla bakt zoals hierboven, en na het bakken in stukjes snijdt, is het erg lekker in een lauwwarme salade. Bijvoorbeeld met stukjes gebakken kipfilet, geroosterde pijnboompitten en een dressing van yoghurt en citroen.

Ook kun je gesneden verse romaine sla gebruiken in stoofschotels en ovenschotels. Ook kan verse romaine sla worden toegevoegd aan verschillende soepen en aan hartige taarten.

Gebakken kan de slasoort gebruikt worden in een pasta, waarbij je de sla in stukken kunt snijden en mee kunt bakken met het vlees of de vis voor de pasta. Bijvoorbeeld een romige tagliatelle met zalm of champignons.

Alternatieve groente

Als je geen romaine sla kunt vinden, ligt het aan de bereidingsmethode die je wilt gebruiken of er een alternatief beschikbaar is.

Bij bakken kunnen paksoi en andijvie een alternatief zijn, maar eigenlijk niet als je het zoals in het bovenstaande recept wilt bakken. Wel kunnen andijvie en paksoi in stukken gesneden gebakken of gewokt worden. De andijvie kan overigens wel als halve krop gebakken worden, maar is veel groter.

Het beste alternatief is eigenlijk het kleine broertje, de zogeheten little gem. Deze is steviger en bakt zelfs nog beter, maar wordt daardoor wel wat krokanter,

Wil je romaine sla in een salade verwerken zonder de groente te bakken, kun je in principe alle slasoorten als alternatief gebruiken, maar is ijsbergsla het beste alternatief.

Hoelang houdbaar?

Gebakken romaine sla kun je in een afgesloten bakje in de koelkast bewaren, maar het is aan te raden om het binnen 1 dag op te eten. Na afkoelen verliest het veel van de textuur en wordt het slap. Warm het kort op in een koekenpan.

Deze slasoort is niet geschikt om in te vriezen.