Hennepmelk maken doe je door de hennepzaden met melk in een blender te doen, en dat 1 minuut op hoge snelheid te blenden. Daarna kun je de vloeistof door een notendoek of een andere fijne doek boven een kom gieten, en in een schone fles gieten. Bewaar het in de koelkast en schud voor gebruik.
Ik laat je in het onderstaande recept zien hoe je thuis deze plantaardige melk kunt maken.
Hoe hennepmelk maken?
Ingrediënten
Benodigdheden
Bereiding
- Doe de gepelde hennepzaden in de blender en voeg het koude water toe. Haal de pit uit de dadels, snij ze in stukken, en voeg 1 of 2 dadels toe. Je kunt zelf bepalen hoe zoet het moet worden.
- Blend alles gedurende minstens 1 minuut op hoge snelheid. Na het blenden giet je de melk door een notenmelkzak of door een fijne doek boven een kom. Knijp of druk voorzichtig tot alle vloeistof eruit is.
- Giet de melk in een schone fles of in een glazen pot. Sluit het goed af en zet het in de koelkast. Even schudden voor gebruik, want de melk kan wat bezinken.
Voedingswaarde
Per 100 gram / milliliter
Energie: 40 kcal Koolhydraten: 2,2 gram Eiwit: 1 gram Vet: 2,9 gram (waarvan verzadigd: 0,3 gram)
De gouden tip
De gouden tipDoe 1 of 2 dadels door de hennepmelk, zoals hierboven in het recept staat. De dadels zorgen niet alleen voor een natuurlijke zoetheid, maar halen ook het wat grassige randje weg dat hennep soms kan hebben.
Nog een variatietip: voeg na het blenden van de hennepmelk 1 eetlepel fijn geroosterde kokos en een paar druppels limoensap toe, en blend dit er nog even door.
Alternatieve ingrediënten
Alternatieve ingrediëntenAls je geen hennepzaden in huis hebt, zijn er diverse alternatieven waarmee je een vergelijkbare melk kunt maken. Zonnebloempitten zijn een optie.
Cashewnoten, erwten, amandelen of haver zijn ook geschikt om plantaardige melk mee te maken. Deze lijst is overigens verre van compleet.
Hoelang houdbaar?
Hoelang houdbaar?Verse hennepmelk is maximaal 3 dagen houdbaar. Bewaar het goed afgesloten in een glazen fles of glazen pot en zet het zo snel mogelijk na het maken in de koelkast. Schudden voor gebruik.
Je kunt hennepmelk invriezen. Doe dit bij voorkeur in porties van bijvoorbeeld 250 milliliter. In een goed afgesloten diepvriesbak of in een fles die geschikt is voor de vriezer blijft het ongeveer 2 maanden goed. Laat de melk langzaam ontdooien in de koelkast en schud goed voor gebruik. De textuur kan na het ontdooien wat veranderen, dus na het invriezen en ontdooien vooral geschikt voor gebruik in smoothies of in gerechten.
Wilhelmus Hengstmengel
Culinair redacteur, Receptontwikkelaar & Praktijkexpert in maakbare gerechten voor thuisWilhelmus Hengstmengel, meestal Wim genoemd, combineert jarenlange praktijkervaring in professionele keukens met een sterke focus op heldere en betrouwbare receptontwikkeling. Zijn expertise ligt in het vertalen van praktische kookkennis naar toegankelijke recepten met verse ingrediënten, logische stappen en een resultaat dat ook thuis goed haalbaar is. Dankzij zijn zorgvuldige werkwijze en consequente testmethode ontwikkelt hij recepten die duidelijk, betrouwbaar en voor veel thuiskoks uitstekend uitvoerbaar zijn.
Waarom je dit recept kunt vertrouwen?
Dit recept is door Wilhelmus Hengstmengel persoonlijk 3 keer getest in zijn eigen keuken. Pas wanneer bereiding, smaak, textuur en eenvoud volledig kloppen, wordt het gepubliceerd. Zo weten lezers dat het recept niet alleen zorgvuldig is uitgewerkt, maar ook thuis echt goed te maken is.
