Vegan biefstuk bakken doe je eigenlijk op dezelfde manier als gewone biefstuk bereiden. In een koekenpan met een beetje olijfolie, die je op een middelhoog vuur heet laat worden. Je kunt knoflook en rozemarijn aan het bakvet toevoegen, en de vegan biefstukken erin leggen. Bak ze in 3 tot 4 minuten per kant. Laat ze na het bakken kort rusten.
Ik zal je in het onderstaande recept laten zien hoe je vegan biefstuk het beste kunt bereiden.
Hoelang vegan biefstuk bakken?
Ingrediënten
Benodigdheden
Bereiding
- Zet de koekenpan op een middelhoog vuur en laat de olijfolie heet worden. Voeg de knoflook en rozemarijn toe, en leg vervolgens de vegan biefstukken in de pan. Bak ze in 3 tot 4 minuten, draai ze om en bak de andere kant ook in 3 tot 4 minuten. Druk ze lichtjes aan met de spatel, zodat ze overal goed contact maken met de pan. Wanneer beide zijden goudbruin zijn, haal je de biefstukken uit de pan en laat je ze een paar minuten rusten op een bord.
Voedingswaarde
Per 100 gram / milliliter
Energie: 231 kcal Koolhydraten: 14 gram Eiwit: 18 gram Vet: 11,0 gram (waarvan verzadigd: 1,3 gram)
De gouden tip
De gouden tipDep de vegan biefstuk voor het bakken altijd even droog met keukenpapier. Veel plantaardige vleesvervangers bevatten namelijk wat vocht aan de buitenkant.
Nog een variatietip: strooi na het bakken een klein snufje gerookt paprikapoeder of een beetje grof zeezout over de vegan biefstuk.
Anders bereiden
Anders bereidenOven
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Wrijf de vegan biefstuk in met 1 eetlepel olijfolie en een beetje sojasaus of tamari.
- Bak de vegan biefstuk in 8 tot 12 minuten, maar draai hem halverwege de baktijd even om.
Airfryer
- Verwarm de airfryer eerst 3 minuten voor op 180 graden.
- Smeer de vegan biefstuk licht in met een beetje olijfolie of met plantaardige boter.
- Leg de vegan biefstuk in een airfryermandje en bak hem in 7 tot 9 minuten op 180 graden. Draai hem halverwege de baktijd om.
Gebruiken in…
Gebruiken in…Gebakken vegan biefstuk gebruik je voornamelijk als hoofdgerecht bij bijvoorbeeld patat of gebakken aardappelen, samen met bijvoorbeeld gekookte sperziebonen, worteltjes of doperwten.
Maar je kunt de vegan biefstuk ook heel makkelijk na het bakken in stukken of in blokjes snijden. Dan kun je deze vleesvervanger weer in diverse andere gerechten gebruiken.
Bijvoorbeeld in pastagerechten, in wokschotels, roerbakgerechten, ovenschotels, of als vervanger van spek in verschillende stamppotten. Hoewel je hier natuurlijk ook vegetarische of vegan spekreepjes voor kunt gebruiken.
Je kunt de vegan biefstuk ook op een broodje doen, in een wrap of in reepjes gesneden in een taco. En je kunt deze vleesvervanger gesneden door een salade mengen.
Alternatief
AlternatiefTegenwoordig kun je dit soort vleesvervangers altijd en overal in de Nederlandse supermarkten kopen, dus het zoeken naar een alternatief is meestal niet nodig. Mocht het wel nodig zijn, kun je een andere vleesvervanger gebruiken.
Tempeh is een goed alternatief, omdat het net zo stevig is en veel smaak kan opnemen bij het marineren. Seitan is een ander alternatief. Daarnaast kan eventueel tofu ook nog als alternatief dienen.
Linzenburgers of andere plantaardige burgers kunnen eveneens gebruikt worden, maar ik schreef zonet al dat je een andere vleesvervanger kunt gebruiken. Je kunt eventueel ook een stuk geroosterde aubergine of een gebakken portobello nemen als alternatief.
Hoelang houdbaar?
Hoelang houdbaar?Vegan biefstuk kun je na het bakken 2 dagen in de koelkast bewaren, goed afgesloten in een plastic bakje.
In de vriezer kun je ze tot 2 maanden bewaren, bij voorkeur vacuüm verpakt om uitdroging te voorkomen. Laat ze altijd langzaam ontdooien in de koelkast voor je ze opwarmt.
Wilhelmus Hengstmengel
Culinair redacteur, Receptontwikkelaar & Praktijkexpert in maakbare gerechten voor thuisWilhelmus Hengstmengel, meestal Wim genoemd, combineert jarenlange praktijkervaring in professionele keukens met een sterke focus op heldere en betrouwbare receptontwikkeling. Zijn expertise ligt in het vertalen van praktische kookkennis naar toegankelijke recepten met verse ingrediënten, logische stappen en een resultaat dat ook thuis goed haalbaar is. Dankzij zijn zorgvuldige werkwijze en consequente testmethode ontwikkelt hij recepten die duidelijk, betrouwbaar en voor veel thuiskoks uitstekend uitvoerbaar zijn.
Waarom je dit recept kunt vertrouwen?
Dit recept is door Wilhelmus Hengstmengel persoonlijk 3 keer getest in zijn eigen keuken. Pas wanneer bereiding, smaak, textuur en eenvoud volledig kloppen, wordt het gepubliceerd. Zo weten lezers dat het recept niet alleen zorgvuldig is uitgewerkt, maar ook thuis echt goed te maken is.
