De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Zalmtartaar van gerookte zalm in een bakje maken vraagt om rust in de keuken en oog voor detail, want je werkt met een zachte vis die direct reageert op elke handeling. Het gerecht ziet er feestelijk uit en is tegelijk verrassend eenvoudig om te bereiden. Het is een voorgerecht dat meteen de toon zet, vooral …
Zalm op de BBQ is iets dat je eigenlijk niet snel vergeet. De geur alleen al als die vis op het rooster ligt, is genoeg om de buren jaloers te maken. Wat het zo bijzonder maakt, is dat zalm stevig genoeg is om niet uit elkaar te vallen, maar toch sappig blijft als je het …
Zalmrollade bakken is een heerlijk idee als je eens iets anders op tafel wilt zetten. Het is zacht, sappig, en het ziet er feestelijk uit zonder dat je uren in de keuken hoeft te staan. Je kunt het serveren bij een doordeweekse maaltijd, maar het misstaat ook niet tijdens een etentje met gasten. Door de …
Zalm bakken in een koekenpan is één van die dingen die verrassend eenvoudig lijkt, maar het toch verdient om met aandacht gedaan te worden. Vooral als je werkt met verse zalmfilets en ze echt op hun best wilt laten uitkomen. Of je nu een doordeweekse maaltijd op tafel wilt zetten of iets extra’s zoekt voor …
Zalm ceviche maken is een frisse en lichte bereiding waarbij de zalm niet wordt verhit, maar gaart in zuur van citrusvruchten. Dit proces, dat in de culinaire wereld bekendstaat als ‘denatureren’, verandert de structuur van de vis zodat hij stevig en zijdezacht wordt, terwijl de pure smaak behouden blijft. Het is een gerecht dat draait …