De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Risotto met radicchio en spek maken begint met het krokant bakken van het spek, zodat het zijn vet en geroosterde smaak aan de pan afgeeft. Daarna fruit je in dezelfde pan de sjalot en bak je de fijngesneden radicchio met rozemarijn. De helft daarvan wordt met ricotta en citroenrasp tot een gladde crème gemixt. Vervolgens …
Risotto opwarmen doe je het beste langzaam in een pan met een dikke bodem, en doe er een paar eetlepels bouillon, water of melk in de pan waarin het opgewarmd wordt. Verwarm de pan op een laag vuur en voeg de risotto toe. Warm dit in 5 tot 10 minuten op, maar blijf het wel …
Crni Rižot maken doe je door ui en knoflook te fruiten, en dan de inktvis. Daarna voeg je risottorijst toe. Blus het af met witte wijn, en giet er vervolgens lepel voor lepel bouillon door. Dit duurt 15 tot 18 minuten. Vervolgens doe je de inkt erdoor, en krijgt het gerecht zijn kenmerkende zwarte kleur. …