De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Pizzadeeg maken is één van die dingen die mensen vaak ingewikkelder inschatten dan het werkelijk is. Toch is er weinig dat zo eenvoudig en bevredigend is als het zelf kneden van een goed deeg. Met een paar basisingrediënten en wat tijd kun je een bodem maken die luchtig is van binnen en krokant van buiten. …
Pastadeeg maken is niet moeilijk, maar je hebt er wel wat gevoel voor nodig. Het draait om het juiste vochtgehalte, het kneden met aandacht en het geduld om het deeg te laten rusten. Als je dit eenmaal onder de knie hebt, kun je er de meest smaakvolle pasta’s mee maken. Of je nu ravioli wilt …
Rotini koken klinkt eenvoudiger dan het is, vooral als je wil dat het echt goed lukt. Te gaar is papperig, te kort gekookt geeft harde stukjes in je mond. Maar wie eenmaal de juiste tijd en werkwijze in de vingers heeft, kan genieten van stevige, spiraalvormige pasta die zich perfect hecht aan elke saus. Rotini …
Tortiglioni koken doe je in een grote pan met kokend water en een snuf zout. Deze pastasoort, die afkomstig is uit Italië, heeft een stevige, geribbelde structuur waardoor hij veel saus opneemt. Dat maakt hem perfect voor dikke, kruidige sauzen met bijvoorbeeld gehakt, tomaat of room. De buisvorm zorgt ervoor dat de saus ook ín …
Bucatini koken is iets wat je met aandacht moet doen. Deze dikke, holle pastaslierten nemen de saus van binnen en van buiten op, en dat maakt ze bijzonder geschikt voor stevige sauzen zoals amatriciana of een rijke kaassaus. Als je bucatini te kort kookt, blijft het vanbinnen hard en niet goed gaar. Kook je het …
Agnolotti koken is iets waar ik graag even de tijd voor neem. Deze gevulde pasta uit de Piemontese keuken is zacht, rijk van smaak en leent zich perfect voor een eenvoudige bereiding in een pan. Je hoeft er eigenlijk weinig mee te doen, behalve het koken in water en daarna afgieten met een klontje boter …
Fettuccine koken lijkt misschien eenvoudig, maar het is juist zo’n pastasoort waarbij het aankomt op aandacht. Deze brede, platte linten zijn stevig en nemen goed saus op, maar als je niet goed op de timing let, kunnen ze makkelijk te gaar worden. Daarom moet je weten wanneer het juiste moment is om ze af te …
Lasagne koken lijkt eenvoudig, maar het gaat vaak mis als je niet weet waar je op moet letten. Lasagnebladen zijn er in verschillende soorten: vers, gedroogd en zelfs voorgekookt. Niet elk type blad hoeft gekookt te worden, en daar zit nu precies de verwarring. Kook je ze te kort, dan blijven ze taai. Kook je …
Pasta pesto met kip maken is zo’n gerecht waar je altijd op terug kunt vallen als je iets voedzaams en smaakvols op tafel wilt zetten. Het combineert de romige kracht van pesto met de zachte, sappige beet van gebakken kip. En dat allemaal in een schaal dampende pasta waar het hele gezin van kan mee-eten. …
Orecchiette koken, een bijzondere pastasoort uit het zuiden van Italië. De naam betekent letterlijk ‘kleine oortjes’, en als je goed kijkt naar hun vorm, zie je meteen waarom. Ze zijn hol en stevig, en dat maakt ze ideaal om sauzen vast te houden. Juist omdat deze pasta een andere structuur heeft dan bijvoorbeeld spaghetti of …