De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Lupinebonen koken is een eenvoudig maar dankbaar werkje dat vaak wordt onderschat. Deze stevige peulvrucht heeft een volle, licht nootachtige smaak en is bijzonder voedzaam. Veel mensen kennen lupine vooral van vleesvervangers, maar de bonen zelf zijn verrassend lekker om gewoon te koken en te gebruiken in warme of koude gerechten. Ze bevatten veel plantaardige …
Kikkererwten koken is iets wat tijd vraagt, maar de moeite meer dan waard is. Zelf gekookte kikkererwten hebben een veel vollere smaak en een stevige, romige structuur die je niet uit een blik of pot haalt. Het is een eenvoudig proces, maar het vraagt een beetje voorbereiding. De kikkererwten moeten namelijk eerst geweekt worden voordat …
Lamsoor koken is een van die eenvoudige, pure handelingen die een kok direct terugbrengt naar de essentie van koken: goede ingrediënten, een beetje zorg en liefde, en verder vooral niet te veel gedoe. Lamsoor is een zilte groente die groeit aan de kust, vaak op schorren en kwelders. De blaadjes hebben een lichte crunch, een …
Courgette koken is een eenvoudige manier om een groente op tafel te zetten die je zowel als bijgerecht kunt serveren of kunt gebruiken in een groter gerecht. Het mooie van courgette is dat deze groente zacht van smaak is en daardoor goed combineert met vlees, vis, aardappelen en zelfs pasta. Wanneer je courgette kookt, behoudt …
Witte asperges koken is voor veel mensen een jaarlijks terugkerend ritueel zodra het aspergeseizoen begint. Het is een groente die met aandacht en zorg bereid wil worden, en juist daardoor krijgt ze die bijzondere plek aan tafel. Wanneer je witte asperges goed kookt, proef je de zachte structuur en de verfijnde smaak die past bij …
Spruitjes bakken in een koekenpan geeft een gerecht dat eenvoudig en toch smaakvol is. Spruitjes hebben van nature een licht bittere smaak die door het bakken in boter of olie zachter en voller wordt. Tijdens het bakken krijgen ze een licht krokant randje terwijl de binnenkant zacht blijft. Dit maakt ze een heerlijke groente die …
Witte asperges bakken in een koekenpan geeft een verrassend resultaat. Waar veel mensen gewend zijn asperges te koken in water met een beetje zout en suiker, levert bakken in de koekenpan een veel intensere smaak en een licht knapperige bite op. De asperges krijgen tijdens het bakken een lichte karamellisatie, waardoor ze iets zoeter worden …
Prei koken is een eenvoudige, maar smaakvolle manier om deze groente tot zijn recht te laten komen. De zachte, zoete smaak van prei komt goed naar voren wanneer je hem rustig in een pan kookt. Het mooie van prei is dat hij bijna het hele jaar door verkrijgbaar is en in veel gerechten een fijne …
Okra bakken in een koekenpan is een eenvoudige, maar smaakvolle manier om deze bijzondere groente te bereiden. De okra behoudt zijn frisse bite, terwijl hij in de pan een lichte karamellisatie krijgt die de smaak versterkt. Met wat olie, kruiden en een beetje aandacht aan het vuur ontstaat er een gerecht dat zowel als bijgerecht …
Paksoi bakken in een koekenpan is een van die bereidingen die weinig tijd kost maar toch een volle smaak oplevert. De groente behoudt haar knapperigheid en de frisse, bijna nootachtige smaak komt goed naar voren. Het is een ideale groente om als bijgerecht te serveren bij rijst, noedels of aardappelen, maar ook bij vlees en …