De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Teff koken is iets wat ik vaker doe, maar ik mag graag experimenteren met granen en pseudogranen. Maar bij het merendeel van de Nederlanders is teff nog niet echt bekend geworden. Dit oergraan uit Ethiopië is wat kleiner, maar is ook rijk aan smaak en voedingsstoffen. Als je het op de juiste manier klaarmaakt, krijg …
Pijnboompitten roosteren kent bijna iedereen wel, want dit zijn de pitten die het vaakst gebruikt worden in de keuken. Ik heb ook altijd wel pijnboompitten in huis, want bij ons worden ze vaak gebruikt in salades, over sommige pastagerechten, in de zelfgemaakte pesto, en ga zo maar door. Maar je moet ze vooral niet te …
Zonnebloempitten roosteren wordt in Nederland niet vaak gedaan, en sowieso worden zonnebloempitten niet al te vaak gebruikt. Terwijl je in andere landen mensen vaker rond ziet lopen met een zakje waaruit regelmatig een zonnebloempit gegeten wordt. Ze zijn gezond en erg lekker om zo te eten, en als je de zonnebloempitten roostert, wordt de smaak …
Venkelzaad roosteren, waardoor de smaak van het zaad versterkt wordt. Je kunt het venkelzaad, al dan niet geplet, gebruiken in salades, in bolognesesaus, in marinades, in curry, in diverse soepen, maar bijvoorbeeld ook gemengd met geroosterde of gewokte groenten. De licht anijsachtige smaak is in veel gerechten net datgene wat de smaak van een gerecht …
Quinoa koken doe ik vaker, want het is een goede basis voor diverse maaltijden, en dan bedoel ik niet alleen voor het ontbijt. Ik mag toch al graag granen en dergelijke eten, niet alleen omdat het gezond is, maar ik vind het ook wel aantrekkelijk om te variëren met de gerechten die ik maak. Quinoa …
Pompoenpitten roosteren doe ik wel vaker, en echt niet alleen met pompoenpitten die ik zelf uit een pompoen heb gehaald. Ik mag sowieso graag pompoen eten, en buiten de schil en de zaadlijsten wordt eigenlijk ieder gedeelte van de pompoen bij ons thuis gebruikt. Pompoenpitten worden niet alleen geroosterd om gegeten te worden als een …
Boekweit koken, geen echt graan, maar een zogeheten pseudograan. Glutenvrij en ideaal voor bijvoorbeeld ontbijt, maar ook als meel voor zoete of hartige gerechten. Het zijn in feite zaden die niet door iedere Nederlander gegeten zullen worden, en dat is best wel jammer. Ze zijn voedzaam, zitten vol eiwitten, vezels en mineralen. Je kunt ze …
Gerst koken is eigenlijk een makkelijke manier om eens wat anders op tafel te zetten, want graan hoeft niet alleen bij het ontbijt gegeten te worden. Granen zijn gezond, vooral omdat dit wel de meest natuurlijke manier is om volkoren en dus gezond te eten. In het navolgende recept koken we dit graan alleen, en …
Zwarte rijst koken, vroeger ook wel bekend als “verboden rijst”. Eigenlijk een rijstsoort waar de buitenste schil nog omheen zit, en die daardoor gezonder is. Als je het goed bekijkt, is dit eigenlijk volkorenrijst, maar je hebt ook volkorenrijst die bruin van kleur is. In onze moderne samenleving eten we het liefst witte rijst, dus …
Tarwe koken zal misschien iets zijn wat je nog nooit gedaan hebt. Tarwe wordt toch normaal gesproken gebruikt om brood van te bakken? Ja, klopt, maar wist je dat granen zoals tarwe ook gezond zijn om gekookt te eten? En dat hoeft niet eens bij het ontbijt. Ruim voordat de aardappel uit Zuid-Amerika Europa bereikte, …