Ramen koken doe je door water of bouillon aan de kook te brengen op een middelhoog vuur. Als het kookt, voeg je de ramen toe en laat je verse ramen 3 minuten, of gedroogde ramen 5 minuten koken. Giet het daarna af en spoel het af met koud water.
Ik laat je in het onderstaande recept zien hoe je thuis deze ramen kunt koken.
Hoelang ramen koken?
Ingrediënten
- 400 gram verse ramen noedels
- 2 liter water of bouillon
Benodigdheden
- Grote pan van minstens drie liter inhoud
- Houten lepel of keukentang
- Vergiet om af te gieten
- Timer of horloge om de kooktijd in de gaten te houden
- Eventueel een kommetje om tussentijds te proeven
Bereiding
- Breng eerst het water of de bouillon aan de kook in een ruime pan op een middelhoog vuur.Voeg als het water kookt de ramen pas toe, en kook de ramen in 3 minuten, bij gedroogde ramen in 5 minuten.Haal daarna de ramen meteen uit de pan, en doe ze in een vergiet en spoel ze kort af met koud stromend water.
Voedingswaarde
Heb je dit recept al eens geprobeerd?
Laat mij weten hoe het was!
De gouden chef-tip
De gouden chef-tipKook ramen noedels nooit te lang en haal ze net iets eerder uit het water dan op de verpakking staat. Spoel ze daarna heel kort met koud water en meng ze meteen met een klein beetje olie. Dit voorkomt dat ze aan elkaar blijven plakken.
Nog een variatietip: voeg aan de ramen een lepel pindakaas en een scheutje sojasaus toe. Strooi er daarna wat gebakken uitjes over en wat limoenrasp.
Anders bereiden
Anders bereidenMagnetron
- Doe de ramen noedels in een ruime magnetronbestendige kom. Breek de noedels eventueel doormidden als ze niet helemaal passen. Voeg vervolgens ongeveer 400 milliliter water toe, zodat de noedels helemaal onder water staan.
- Zet de kom in de magnetron en kook de noedels op vol vermogen in 3 tot 5 minuten. Na ongeveer 2 minuten kun je de noedels even doorroeren.
- Haal de kom uit de magnetron. Voeg daarna een kruidenbuiltje toe en roer alles goed door. Laat het geheel nog 1 minuut staan, zodat de smaken goed intrekken. Haal daarna het kruidenbuiltje er wel weer uit.
Gebruiken in…
Gebruiken in…Gekookte ramen kun je vanzelfsprekend gebruiken in een dampende kom noedelsoep, waarin de bouillon de basis vormt en de ramen de drager zijn van alle smaken. Denk hierbij aan een kippenbouillon die uren heeft getrokken met botten en groenten. Door de ramen hierin te leggen, nemen de noedels de volle smaak van de soep op. Met een topping van zachtgekookt ei, sesamzaad en wat gesneden lente-ui. Dat kan echt lekker zijn.
Een tweede toepassing is een snelle wokschotel. Kook de ramen kort, koel ze af in koud water en wok ze daarna op een hoog vuur met knapperige groenten, sojasaus en een vleugje sesamolie.
Daarnaast kun je ramen noedels verrassend goed gebruiken in een salade. Je hoeft zelfs niet bang te zijn om te veel dressing te gebruiken. Je kunt zo een heerlijke maaltijdsalade maken.
Alternatief
AlternatiefSobanoedels kunnen eventueel gebruikt worden als alternatief. Deze noedels, gemaakt van boekweit, hebben een iets nootachtigere smaak, maar passen goed bij zowel warme bouillons als door salades.
Udonnoedels zijn een goed alternatief. Deze dikke, zachte tarwenoedels hebben een mild karakter en zijn ideaal voor soepen en roerbakgerechten. Ook mie- of eiernoedels kunnen ramen vervangen.
Hoelang houdbaar?
Hoelang houdbaar?Gekookte ramen noedels kun je 1 tot 2 dagen in de koelkast bewaren, in een afgesloten plastic bakje. Voeg een druppeltje olie toe en schep het even om, zodat ze niet aan elkaar plakken. Verwarm ze opnieuw door ze kort in heet water te dompelen of ze een minuut op te warmen in de magnetron.
Invriezen is niet aan te raden, want dan verliezen ze hun textuur en worden ze slap bij het ontdooien.
