Palmkool koken is een eenvoudige manier om deze voedzame groente klaar te maken. De donkergroene bladeren zijn rijk aan smaak en zitten boordevol vitamines en mineralen, wat ze een geweldige toevoeging maakt aan allerlei gerechten. Voor dit recept gaan we palmkool bereiden in een koekenpan, een snelle en effectieve methode om de bladeren zacht en smaakvol te maken. Of je nu een bijgerecht zoekt of een basis voor een groter gerecht, met deze stappen zet je binnen no-time iets lekkers op tafel.
Ik neem je stap voor stap mee hoe je palmkool klaarmaakt voor vier personen. Daarnaast geven we tips voor andere bereidingswijzen en bewaren we de beste informatie over houdbaarheid.
Hoelang palmkool koken?
Benodigdheden
- Grote pan met deksel
- Vergiet
- Scherp mes
- Snijplank
Ingrediënten
- 500 gram verse palmkool
- Eén liter water
- Eén theelepel zout
- Optioneel: een klontje boter of scheutje olijfolie voor de smaak
Stapsgewijze handleiding
1. Voorbereiding
- Was de palmkool grondig onder stromend water om eventuele aarde of zand te verwijderen. Snijd de dikke nerven uit de bladeren en snijd de kool in grove stukken van ongeveer vijf centimeter.
2. Water koken
- Vul de pan met één liter water en voeg het zout toe. Breng het water aan de kook op hoog vuur.
3. Koken
- Voeg de gesneden palmkool toe aan het kokende water. Roer even door zodat alle bladeren onder water staan. Laat de kool ongeveer acht tot tien minuten koken, afhankelijk van hoe zacht je de bladeren wilt hebben. Voor een stevigere bite houd je de kooktijd korter.
4. Afgieten
- Giet de palmkool af in een vergiet en laat even uitlekken.
5. Op smaak brengen
- Voeg desgewenst een klontje boter of een scheutje olijfolie toe en meng goed door de warme kool. Dit geeft extra smaak en een mooie glans aan de groente.
6. Serveren
- Palmkool is heerlijk als bijgerecht bij aardappelen, pasta, of een stukje vlees of vis. Je kunt het ook gebruiken in stamppot of als onderdeel van een salade.
Anders bereiden
- Grillen
Bestrijk de palmkoolbladeren met olijfolie en grill ze vier tot zes minuten, draai halverwege om. Perfect voor een rokerige smaak. - Barbecue
Bestrijk de bladeren met een marinade en gril ze twee tot drie minuten aan beide kanten. Zorg ervoor dat ze niet verbranden. - Airfryer
Leg de bladeren in de airfryer en besprenkel ze met olie. Bak ze vijf minuten op 180 graden Celsius. Ze worden heerlijk krokant. - Magnetron
Doe de gesneden palmkool in een magnetronschaal met een klein beetje water. Dek af en verwarm drie tot vier minuten op 800 watt. - Frituren
Snij de palmkool in kleinere stukken, dep ze droog en frituur ze drie minuten in olie van 170 graden Celsius. Laat uitlekken op keukenpapier.
Hoelang is palmkool houdbaar?
Verse palmkool blijft ongeveer drie tot vijf dagen goed in de koelkast als je het in een afgesloten plastic zak bewaart. Gekookte palmkool kun je tot twee dagen in een luchtdichte bak in de koelkast bewaren. Ingevroren blijft het tot zes maanden houdbaar, mits goed verpakt in diepvrieszakken. Let er wel op dat ingevroren palmkool na het ontdooien iets zachter wordt.
Vijf variaties en aanpassingen
- Voeg een snufje chilivlokken toe voor extra pit.
- Gebruik boter in plaats van olijfolie voor een romigere smaak.
- Meng met citroensap of geraspte citroenschil voor een frisse twist.
- Strooi geraspte Parmezaanse kaas over de palmkool vlak voor het serveren.
- Voeg spekblokjes toe aan de knoflook voor een hartige smaak.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokWilhelmus Hengstmengel, een culinaire expert met meer dan 15 jaar ervaring, weet als geen ander hoe belangrijk het is om voedingsmiddelen op de juiste manier te bewaren. Hij kent ook de noodzaak van de juiste technieken in en rond de keuken. Zijn kennis strekt zich uit van groenten en fruit tot vlees, vis en complete gerechten. Als voormalig groenteboer heeft hij een scherp oog ontwikkeld voor kwaliteit en duurzaamheid, wat hij combineert met zijn passie voor koken en eenvoudige, toegankelijke recepten.
Oorspronkelijk een Rotterdammer, is Wilhelmus inmiddels een echte wereldburger met Tirol als thuisbasis. Hij deelt zijn expertise over kooktechnieken, snijtechnieken, simpele schoonmaaktips, bewaren en invriezen op zowel Nederlandstalige als Duitstalige platforms, en belicht daarbij hoe kleine verschillen in technieken wereldwijd grote impact kunnen hebben.
