Hoelang palmkool koken?

Voorbereidingstijd 15

Bereidingstijd 10

Totale tijd 25

Porties: 4 Personen

Gang: Groenten

Keuken: Internationaal

calorieën: 23

Palmkool koken is een beetje alsof je boerenkool aan het bereiden bent, en de donkergroene bladeren lijken ook sterk hierop. Het koken gaat eigenlijk op dezelfde manier, maar de kooktijd is iets korter. Ik heb zelf nog nooit palmkool in Nederland gezien, maar een jaar of 15 geleden kwam ik het voor het eerst tegen op een markt in Italië, waar deze groente al langer veelvuldig gebruikt wordt.

Sindsdien ben ik wat gaan experimenteren met de groente, en kwam ik er bijvoorbeeld ook achter dat je een prima stamppot palmkool kunt maken, waarbij de groente zelfs wat zachter en lekkerder is dan boerenkool.

Recept afdrukken Pin recept

Ingrediënten

500 gram verse palmkool
1 liter water
1 theelepel zout
olijfolie

Benodigdheden

Grote pan met deksel
Vergiet
Scherp mes
Snijplank

Bereiding

1. Voorbereiding

Was de palmkool grondig onder stromend koud water. Snij vervolgens de dikke nerven uit de bladeren en snij het blad in grove stukken van ongeveer vijf centimeter. De dikke nerven kun je weggooien.

2. Water koken

Vul de pan met 1 liter water en voeg het zout toe. Breng het water aan de kook op een hoog vuur.

3. Koken

Voeg de stukken palmkool toe aan het kokende water. Zorg ervoor dat alle bladeren onder water staan.
Laat de kool ongeveer 12 tot 15 minuten koken, afhankelijk van hoe zacht je de bladeren wilt hebben.

4. Afgieten

Giet de palmkool af in een vergiet en laat even uitlekken.

5. Op smaak brengen

Voeg een scheut olijfolie toe en meng dit goed door de warme kool.