De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Botervis bakken vraagt wat aandacht, maar als je het goed doet, krijg je een stevige vis met een volle, romige smaak. Deze vis bevat van nature veel olie, waardoor hij heerlijk sappig blijft tijdens het bakken. Je moet alleen oppassen dat je hem niet té hard of té lang bakt, want dan komt er een …
Red snapper bakken doe je niet even tussendoor. Deze vis vraagt om aandacht, en geef je hem die, dan krijg je smaak terug. Het vlees is stevig, maar toch zacht als je het goed bereidt. In een koekenpan komt het pure karakter van deze vis echt naar voren. Je hebt geen ingewikkelde kruiden nodig, geen …
Rijstwafel maken is iets wat je misschien niet snel zelf zou doen, maar het is verrassend eenvoudig als je eenmaal weet hoe het werkt. Je hebt maar een paar basisingrediënten nodig en een goed heet wafelijzer. In tegenstelling tot de luchtige, fabrieksmatige rijstwafels uit de winkel, krijg je bij het zelf maken een stevige, geurige …
Dessertrijst koken vraagt wat geduld, maar het resultaat is een romige, zachte rijst die je warm of koud kunt serveren. In de pan komt de smaak pas echt tot leven. Met melk gekookt en langzaam zachtjes gaar laten worden, geeft het een volle smaak en fijne structuur. Je kunt het combineren met kaneel, vanille of …
Yam koken is iets wat je met geduld en aandacht doet. De stevige knol heeft een iets kruimelige structuur die goed tot zijn recht komt als je hem langzaam gaart in een pan. Voor dit recept gebruiken we witte of gele yam, die je vindt bij de toko of buitenlandse supermarkt. Let op dat je …
Jackfruit bakken is een slimme manier om zonder vlees toch iets hartigs en vullends op tafel te zetten. De textuur doet een beetje denken aan draadjesvlees en het neemt smaken uitstekend op, waardoor het ideaal is om te kruiden en te combineren met bijvoorbeeld ui, knoflook, sojasaus of oosterse kruidenpasta. Je kunt jonge jackfruit uit …
Pizza van de BBQ is iets waar ik elke zomer weer naar uitkijk. De geur van geroosterde deeg, gesmolten kaas en een vleugje rook van de houtskool zorgt voor iets wat je met geen enkele oven ooit precies zo kunt bereiken. Voor mij is het een kleine traditie geworden om op warme avonden een paar …
Amandelmeel maken doe ik altijd zelf. Ik koop rauwe amandelen, blank of met vlies, afhankelijk van waar ik zin in heb. Zelf malen geeft niet alleen een verser resultaat, maar ook een beter idee van wat er in je meel zit. Er komt geen extra zetmeel, rijsmiddel of conserveermiddel aan te pas, en dat proef …
Millet koken is een van die dingen die je met een paar simpele handelingen een voedzame, zachte en luchtige basis voor je maaltijd oplevert. Het is een graansoort die al duizenden jaren gegeten wordt en het verdient echt meer plek in de keuken van vandaag. Je hebt er geen ingewikkelde apparatuur voor nodig en het …
Warme melk met honing maken is iets wat ik vaak ’s avonds doe, vooral als ik wat rustiger wil worden na een drukke dag. De geur alleen al brengt je tot stilstand. Het is een drank die al generaties lang gebruikt wordt om lekker bij te ontspannen of om makkelijker in slaap te vallen. De …
