De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Stoofpeertjes koken doe je door de geschilde peren rechtop in een pan te zetten en gedurende 40 tot 45 minuten te laten stoven. Vanzelfsprekend doe je daar nog smaakmakers bij, zoals suiker, een kaneelstokje, kruidnagel en wijn; dit laatste verdampt. Ook is het belangrijk om de juiste soort peren te gebruiken. Conference wordt vaak gebruikt, …
Yacon bakken doe je in een voorverwarmde oven op 200 graden, en je bakt de geschilde plakjes yacon in 20 tot 30 minuten. Laat de yacon langer liggen om ze zoeter te krijgen. Hoe langer ze liggen, hoe zoeter de yacon wordt. Bij het koken is een klein trucje soms van groot belang. Als je …
Lasagne opwarmen doe je in een oven op 180 graden, en het opwarmen duurt ongeveer 25 minuten. Als je de bovenkant knapperig wilt, haal je de laatste 5 minuten het aluminiumfolie eraf. Vanzelfsprekend zijn er ook andere methoden die je bij het opwarmen van lasagne kunt gebruiken, maar de ovenmethode heeft de beste resultaten. Ik …
Tiramisu zonder alcohol maken doe je door eerst sterke koffie te zetten, deze af te laten koelen en hierin de lange vingers onder te dompelen. Tussendoor klop je de slagroom stijf en de eidooiers met suiker romig. Door dit laatste roer je de mascarpone. Dan is het belangrijk om laagjes op te bouwen in een …
Bosbessenbrood maken doe je in een voorverwarmde oven op 200 graden gedurende 30 tot 35 minuten. Het deeg laat je in totaal 1 uur en 40 minuten rijzen. Na het bakken laat je het brood op een rooster afkoelen. Dit recept heb ik aangepast van een brood waarin rozijnen gebruikt werden, die ik op een …
Andijvie koken doe je door de andijvie eerst te wassen en te snijden. Dan breng je een bodempje water aan de kook op een middelhoog vuur. Als het water kookt, voeg je de gesneden andijvie toe, en kook je het in 3 tot 5 minuten. De andijvie zal nu sterk gaan slinken. Ik laat je …
Groenten roosteren kun je het beste doen in een voorverwarmde oven op 200 graden. Leg de groenten verspreid over de bakplaat, die je eventueel eerst kunt afdekken met bakpapier, en schuif de bakplaat in het midden van de oven. Rooster de groenten in 30 tot 40 minuten. Schep ze halverwege even om. Ik laat je …
Soep opwarmen doe je het beste in een gewone pan op een laag vuur, met de deksel schuin op de pan. Maar wel regelmatig even doorroeren. Laat de soep niet koken, maar hou het net onder het kookpunt. En opwarmen hoeft niet moeilijk te zijn, zolang je weet hoe je dat het beste kunt doen. …
Orloffgebraad bakken doe je door het vlees gedeeltelijk in plakken te snijden en in de sneden ham of ontbijtspek en kaas te stoppen. Het vlees doe je in een braadpan en braad je rondom aan. Vervolgens doe je het in een ovenschaal en braad je het vlees in 45 tot 60 minuten in een op …
Je komt in het kookjargon af en toe woorden tegen waarvan menigeen zal afvragen: wat is het? En dat is zeker van toepassing op de term barderen. Het is een baktechniek die al eeuwenlang wordt toegepast in keukens over de hele wereld. Een methode die vaak wordt gebruikt bij het bereiden van vlees, en het …