Hoelang kikkererwten roosteren?

Kikkererwten roosteren is een simpele manier om een knapperige en hartige snack op tafel te zetten die je helemaal zelf kunt maken. Of je ze nu eet als tussendoortje of gebruikt als topping op een salade, deze geroosterde bolletjes vol eiwitten geven net dat beetje extra bite. Je kunt ze kruiden zoals jij dat wilt, van pittig tot kruidig, van zout tot lichtzoet. Het is een recept waar je eindeloos mee kunt variëren, zonder dat het ingewikkeld wordt.

Het enige wat je nodig hebt is een oven, wat kruiden, een scheutje olie en kikkererwten. Je kunt ze uit blik gebruiken of zelf weken en koken, dat maakt eigenlijk niet zoveel uit. Het leuke is dat je met deze geroosterde kikkererwten niet alleen gezond bezig bent, maar ook iets op tafel zet dat echt vers en krokant smaakt, zonder toegevoegde rommel.

Hoelang kikkererwten roosteren?

Kikkererwten roosteren in de oven duurt gemiddeld 35 tot 45 minuten, afhankelijk van hoe krokant je ze wilt hebben. Het is belangrijk dat je ze goed droog dept voordat ze de oven in gaan, anders stomen ze in plaats van roosteren. Halverwege even omschudden zorgt voor een gelijkmatige garing. Als ze goudbruin en knapperig zijn, haal je ze eruit. Laat ze afkoelen op de bakplaat zodat ze nog wat extra drogen en echt krokant worden.

Recept afdrukken Pin recept

Voorbereiding 15 minuten min

Bereiding 45 minuten min

Totale tijd 1 uur uur

Gang Bijgerecht

Keuken Internationaal

Porties 4 Personen

calorieën 429 kcal

Benodigdheden

• Oven
• Bakplaat
• Bakpapier
• Keukendoek of keukenpapier
• Kom om te mengen

Ingrediënten

  

• 400 gram gare kikkererwten uit blik of zelfgekookt
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel gerookt paprikapoeder
• 1 theelepel komijnpoeder
• 1 snuf zout
• 1 snuf zwarte peper

Stapsgewijze handleiding

 

• Laat de kikkererwten goed uitlekken en spoel ze kort af. Dep ze daarna grondig droog met een schone doek of keukenpapier. Hoe droger ze zijn, hoe knapperiger ze straks worden. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  
• Doe de kikkererwten in een grote kom. Voeg de olijfolie toe en meng alles goed door. Strooi vervolgens de paprikapoeder, komijn, zout en peper erbij en hussel opnieuw tot alle kikkererwten bedekt zijn met een laagje kruiden. Verspreid ze over de bakplaat in een enkele laag.
  
• Schuif de bakplaat in de oven en rooster de kikkererwten ongeveer 35 tot 45 minuten. Schep ze halverwege even om. Let op dat ze niet verbranden, zeker in de laatste 10 minuten. Ze zijn klaar als ze krokant zijn en een diepe kleur hebben. Laat ze buiten de oven afkoelen, zodat ze nog verder drogen.
  

Trefwoord Kikkererwten roosteren

Anders bereiden

• Grill
  Leg de gekruide kikkererwten in een grillpan met gaatjes (of op aluminiumfolie met gaatjes) en rooster ze op matig vuur tot ze krokant zijn. Regelmatig omschudden is nodig.
• Barbecue
  Gebruik een barbecueplateau of bakplaat met kleine gaten. Rooster de kikkererwten op indirect vuur tot ze knapperig zijn. Dit duurt ongeveer 25 tot 30 minuten.
• Airfryer
  Verwarm de airfryer voor op 180 graden. Rooster de kikkererwten in 15 tot 20 minuten krokant. Halverwege even schudden voor een gelijkmatige garing.
• Magnetron
  Niet ideaal voor roosteren, maar je kunt ze in porties op een bord met bakpapier leggen en 2 tot 3 minuten verhitten op vol vermogen. Minder krokant, wel warm en stevig.
• Friteuse
  Verhit olie tot 170 graden en frituur kleine hoeveelheden kikkererwten ongeveer 3 tot 4 minuten. Laat goed uitlekken en kruid pas na het bakken.

Vijf variaties

1. Voeg op het eind een snufje cayennepeper toe voor extra pit
2. Gebruik kerriepoeder en kurkuma voor een Indiase twist
3. Voeg een beetje knoflookpoeder toe voor hartigheid
4. Rooster met rozemarijn en zeezout voor een kruidige versie
5. Bestrooi na het roosteren met citroenrasp en sesamzaad voor een frisse bite

Gebruiken in…

Geroosterde kikkererwten kun je o.a. gebruiken in soepen en salades. Strooi ze als topping op een kom pompoensoep of tomatensoep voor extra crunch. Ze nemen makkelijk smaak op en geven elke lepel een krokant accent.

In wraps met gegrilde groenten en yoghurt-knoflooksaus doen ze het ook uitstekend. Door hun stevige textuur zijn ze een goede vleesvervanger die bite geeft aan je lunch of diner. Je kunt ze ook combineren met couscous, bulgur of quinoa in een graansalade.

In pastagerechten zijn ze verrassend lekker, bijvoorbeeld als je ze mengt door een lauwwarme pasta met gebakken courgette, tomaat en feta. De kikkererwten geven een nootachtige structuur die goed combineert met zachte groenten.

Tot slot zijn ze heerlijk als snack. Gewoon uit het bakje met een koud glas bier erbij, of bij een borrelplank met olijven en kaas. Je kunt zelfs wat extra kruiden toevoegen en ze warm serveren als tapas.

Alternatief

Als je geen kikkererwten in huis hebt, kun je ook witte bonen gebruiken. Die zijn wat zachter, maar roosteren goed als je ze goed droog dept. Ze krijgen een romige binnenkant met een knapperig laagje.

Linzen zijn een kleiner alternatief, maar je moet ze eerst stevig koken of kant-en-klaar gebruiken. Ze roosteren snel en worden erg krokant, wat ideaal is als topping.

Ook doperwten kunnen verrassend goed geroosterd worden. Vooral in de airfryer worden ze knapperig en zoet tegelijk. Gebruik dan wel grote diepvrieserwten, geen zachte blikvarianten.

Zwarte bonen zijn iets plakkeriger, maar als je ze droogt en op hoge temperatuur roostert, geven ze een diepe smaak die goed samengaat met Tex-Mex kruiden.

Tot slot kun je edamame gebruiken. Deze sojabonen zijn stevig en nootachtig. Ze hebben een ander karakter dan kikkererwten, maar zijn lekker met sojasaus, gember en sesamzaad.

Hoelang houdbaar?

Laat de geroosterde kikkererwten volledig afkoelen voordat je ze bewaart. Doe ze daarna in een luchtdichte pot of bakje zonder vocht. Bewaar ze op kamertemperatuur, liefst op een droge plek. Zo blijven ze 5 tot 7 dagen knapperig. In de koelkast worden ze taai. Invriezen is niet aan te raden, want dat maakt ze zompig.

Wilhelmus Hengstmengel

Auteur en kok

Wilhelmus Hengstmengel, een culinaire expert met meer dan 15 jaar ervaring, weet als geen ander hoe belangrijk het is om voedingsmiddelen op de juiste manier te bewaren. Hij kent ook de noodzaak van de juiste technieken in en rond de keuken. Zijn kennis strekt zich uit van groenten en fruit tot vlees, vis en complete gerechten. Als voormalig groenteboer heeft hij een scherp oog ontwikkeld voor kwaliteit en duurzaamheid, wat hij combineert met zijn passie voor koken en eenvoudige, toegankelijke recepten.

Oorspronkelijk een Rotterdammer, is Wilhelmus inmiddels een echte wereldburger met Tirol als thuisbasis. Hij deelt zijn expertise over kooktechnieken, snijtechnieken, simpele schoonmaaktips, bewaren en invriezen op zowel Nederlandstalige als Duitstalige platforms, en belicht daarbij hoe kleine verschillen in technieken wereldwijd grote impact kunnen hebben.

 https://www.wilhelmushengstmengel.nl/