Kikkererwten roosteren is een simpele manier om een knapperige en hartige snack op tafel te zetten die je helemaal zelf kunt maken. Of je ze nu eet als tussendoortje of gebruikt als topping op een salade, deze geroosterde bolletjes vol eiwitten geven net dat beetje extra bite. Je kunt ze kruiden zoals jij dat wilt, van pittig tot kruidig, van zout tot lichtzoet. Het is een recept waar je eindeloos mee kunt variëren, zonder dat het ingewikkeld wordt.
Het enige wat je nodig hebt is een oven, wat kruiden, een scheutje olie en kikkererwten. Je kunt ze uit blik gebruiken of zelf weken en koken, dat maakt eigenlijk niet zoveel uit. Het leuke is dat je met deze geroosterde kikkererwten niet alleen gezond bezig bent, maar ook iets op tafel zet dat echt vers en krokant smaakt, zonder toegevoegde rommel.
Hoelang kikkererwten roosteren?
Benodigdheden
- Oven
- Bakplaat
- Bakpapier
- Keukendoek of keukenpapier
- Kom om te mengen
Ingrediënten
- 400 gram gare kikkererwten uit blik of zelfgekookt
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel gerookt paprikapoeder
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 snuf zout
- 1 snuf zwarte peper
Stapsgewijze handleiding
- Laat de kikkererwten goed uitlekken en spoel ze kort af. Dep ze daarna grondig droog met een schone doek of keukenpapier. Hoe droger ze zijn, hoe knapperiger ze straks worden. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Doe de kikkererwten in een grote kom. Voeg de olijfolie toe en meng alles goed door. Strooi vervolgens de paprikapoeder, komijn, zout en peper erbij en hussel opnieuw tot alle kikkererwten bedekt zijn met een laagje kruiden. Verspreid ze over de bakplaat in een enkele laag.
- Schuif de bakplaat in de oven en rooster de kikkererwten ongeveer 35 tot 45 minuten. Schep ze halverwege even om. Let op dat ze niet verbranden, zeker in de laatste 10 minuten. Ze zijn klaar als ze krokant zijn en een diepe kleur hebben. Laat ze buiten de oven afkoelen, zodat ze nog verder drogen.
Anders bereiden
Anders bereiden- Grill
Leg de gekruide kikkererwten in een grillpan met gaatjes (of op aluminiumfolie met gaatjes) en rooster ze op matig vuur tot ze krokant zijn. Regelmatig omschudden is nodig. - Barbecue
Gebruik een barbecueplateau of bakplaat met kleine gaten. Rooster de kikkererwten op indirect vuur tot ze knapperig zijn. Dit duurt ongeveer 25 tot 30 minuten. - Airfryer
Verwarm de airfryer voor op 180 graden. Rooster de kikkererwten in 15 tot 20 minuten krokant. Halverwege even schudden voor een gelijkmatige garing. - Magnetron
Niet ideaal voor roosteren, maar je kunt ze in porties op een bord met bakpapier leggen en 2 tot 3 minuten verhitten op vol vermogen. Minder krokant, wel warm en stevig. - Friteuse
Verhit olie tot 170 graden en frituur kleine hoeveelheden kikkererwten ongeveer 3 tot 4 minuten. Laat goed uitlekken en kruid pas na het bakken.
Vijf variaties
Vijf variaties- Voeg op het eind een snufje cayennepeper toe voor extra pit
- Gebruik kerriepoeder en kurkuma voor een Indiase twist
- Voeg een beetje knoflookpoeder toe voor hartigheid
- Rooster met rozemarijn en zeezout voor een kruidige versie
- Bestrooi na het roosteren met citroenrasp en sesamzaad voor een frisse bite
Gebruiken in…
Gebruiken in…Geroosterde kikkererwten kun je o.a. gebruiken in soepen en salades. Strooi ze als topping op een kom pompoensoep of tomatensoep voor extra crunch. Ze nemen makkelijk smaak op en geven elke lepel een krokant accent.
In wraps met gegrilde groenten en yoghurt-knoflooksaus doen ze het ook uitstekend. Door hun stevige textuur zijn ze een goede vleesvervanger die bite geeft aan je lunch of diner. Je kunt ze ook combineren met couscous, bulgur of quinoa in een graansalade.
In pastagerechten zijn ze verrassend lekker, bijvoorbeeld als je ze mengt door een lauwwarme pasta met gebakken courgette, tomaat en feta. De kikkererwten geven een nootachtige structuur die goed combineert met zachte groenten.
Tot slot zijn ze heerlijk als snack. Gewoon uit het bakje met een koud glas bier erbij, of bij een borrelplank met olijven en kaas. Je kunt zelfs wat extra kruiden toevoegen en ze warm serveren als tapas.
Alternatief
AlternatiefAls je geen kikkererwten in huis hebt, kun je ook witte bonen gebruiken. Die zijn wat zachter, maar roosteren goed als je ze goed droog dept. Ze krijgen een romige binnenkant met een knapperig laagje.
Linzen zijn een kleiner alternatief, maar je moet ze eerst stevig koken of kant-en-klaar gebruiken. Ze roosteren snel en worden erg krokant, wat ideaal is als topping.
Ook doperwten kunnen verrassend goed geroosterd worden. Vooral in de airfryer worden ze knapperig en zoet tegelijk. Gebruik dan wel grote diepvrieserwten, geen zachte blikvarianten.
Zwarte bonen zijn iets plakkeriger, maar als je ze droogt en op hoge temperatuur roostert, geven ze een diepe smaak die goed samengaat met Tex-Mex kruiden.
Tot slot kun je edamame gebruiken. Deze sojabonen zijn stevig en nootachtig. Ze hebben een ander karakter dan kikkererwten, maar zijn lekker met sojasaus, gember en sesamzaad.
Hoelang houdbaar?
Hoelang houdbaar?Laat de geroosterde kikkererwten volledig afkoelen voordat je ze bewaart. Doe ze daarna in een luchtdichte pot of bakje zonder vocht. Bewaar ze op kamertemperatuur, liefst op een droge plek. Zo blijven ze 5 tot 7 dagen knapperig. In de koelkast worden ze taai. Invriezen is niet aan te raden, want dat maakt ze zompig.
