Havermoutpannenkoeken maken is niet alleen een goed en gezond idee, maar deze variatie op de Nederlandse pannenkoek is ook bijzonder lekker. En je kunt ze op dezelfde manier eten zoals wij Nederlanders dat graag doen. Met jam, met honing, met spek, met kaas, of met datgene wat jij lekker vindt op een pannenkoek.
In het onderstaande recept laat ik je stap voor stap zien hoe simpel het is om deze gezonde pannenkoeken te maken. Wat je er verder op doet, mag je helemaal zelf weten.
Hoe havermoutpannenkoeken maken?
Benodigdheden
- blender of keukenmachine
- Mengkom
- Garde of mixer
- soeplepel
- Koekenpan
- Spatel
Ingrediënten
- tweehonderd gram havermout
- vier eieren
- vierhonderd milliliter melk koemelk of plantaardig
- snufje zout
- boter of olie om in te bakken
Stapsgewijze handleiding
1. Voorbereiding
- Doe de havermout in een blender en maal het fijn.
- Doe de gemalen havermout in een ruime kom. Voeg de eieren, melk en een snufje zout toe. Meng het geheel goed met een mixer tot er een glad beslag is ontstaan. Laat dit beslag minstens 10 minuten staan.
2. Bakken
- Verhit een beetje olie of boter in een koekenpan op een middelhoog vuur. Giet een kleine soeplepel beslag in de pan en draai de pan rond, zodat het beslag zich gelijkmatig verspreidt. Bak de pannenkoek in 2 tot 3 minuten aan één kant tot de bovenkant droog is. Draai de pannenkoek dan voorzichtig om en bak de andere kant 1 tot 2 minuten.
- Herhaal dit proces met de rest van het beslag. Je kunt de gebakken pannenkoeken warm houden op een bord onder een deksel of in een voorverwarmde oven op lage temperatuur.
De gouden tip
De gouden tipLaat het beslag minstens 10 minuten rusten voordat je gaat bakken. Hierdoor kan de havermout het vocht goed opnemen en wordt je beslag dikker en steviger, wat ervoor zorgt dat je pannenkoeken beter uit de pan komen.
Nog een variatietip: maak het beslag zoals in het bovenstaande recept omschreven is. Prak er vervolgens een rijpe banaan met een vork door, en roer die samen met wat kaneelpoeder door het beslag.
Alternatieve ingrediënten
Alternatieve ingrediëntenHeb je geen havermout in huis, dan zijn er verschillende alternatieven die net zo goed werken. Je kunt bijvoorbeeld havermoutmeel of volkorenmeel gebruiken. Een andere optie is speltmeel. Voor glutenvrije pannenkoeken kun je boekweitmeel of rijstmeel nemen.
In plaats van melk kun je ook plantaardige melk gebruiken, zoals havermelk, amandelmelk of sojamelk.
Hoelang houdbaar?
Hoelang houdbaar?Laat de havermoutpannenkoeken eerst volledig afkoelen en bewaar ze vervolgens op een bord. Dek dit bord helemaal af met aluminiumfolie. In de koelkast blijven ze 2 dagen goed.
Invriezen is ook mogelijk. Laat de pannenkoeken volledig afkoelen en leg een vel bakpapier tussen elke pannenkoek, zodat ze niet aan elkaar plakken. Verpak ze in een diepvrieszak of diepvriesbak. In de vriezer zijn ze tot 3 maanden houdbaar. Ontdooi ze door ze een nacht in de koelkast te leggen of kort op te warmen in de magnetron of oven.
