Ingrediënten
- tweehonderd gram havermout
- vier eieren
- vierhonderd milliliter melk, koemelk of plantaardig
- snufje zout
- boter of olie om in te bakken
Benodigdheden
- blender of keukenmachine
- Kom
- Garde of mixer
- soeplepel
- Koekenpan
- Spatel
Bereiding
1. Voorbereiding
- Doe de havermout in een blender en maal het fijn.
- Doe de gemalen havermout in een ruime kom. Voeg de eieren, melk en een snufje zout toe. Meng het geheel goed met een mixer tot er een glad beslag is ontstaan. Laat dit beslag minstens 10 minuten staan.
2. Bakken
- Verhit een beetje olie of boter in een koekenpan op een middelhoog vuur. Giet een kleine soeplepel beslag in de pan en draai de pan rond, zodat het beslag zich gelijkmatig verspreidt. Bak de pannenkoek in 2 tot 3 minuten aan één kant tot de bovenkant droog is. Draai de pannenkoek dan voorzichtig om en bak de andere kant 1 tot 2 minuten.
- Herhaal dit proces met de rest van het beslag. Je kunt de gebakken pannenkoeken warm houden op een bord onder een deksel of in een voorverwarmde oven op lage temperatuur.
Laat het beslag 10 minuten staan en roer er daarna pas een klein scheutje bruisend water doorheen.De havermout krijgt zo eerst de tijd om vocht op te nemen, waardoor je pannenkoeken minder droog en korrelig worden. Het bruiswater voeg je pas op het laatst toe, vlak voordat het beslag de koekenpan in gaat. Daardoor worden de havermoutpannenkoeken iets luchtiger, zonder dat je extra bakpoeder of veel ei nodig hebt.