Conchiglie koken is eenvoudig en levert een heerlijk pastagerecht op. Deze schelpvormige pasta neemt sauzen goed op en is daarom geliefd in veel recepten. Of je nu een romige saus, een lichte olie-dressing of een stevige tomatensaus gebruikt, conchiglie blijft een uitstekende keuze. Dit recept laat zien hoe je conchiglie perfect kookt voor vier personen en hoe je het daarna kunt combineren met verschillende ingrediënten.
Een goede bereiding begint bij de juiste kooktijd en de juiste verhouding tussen water en pasta. Conchiglie moet beetgaar zijn – stevig, maar niet te hard. Dit betekent dat je moet letten op de kooktijd en regelmatig moet proeven. Hier lees je stap voor stap hoe je conchiglie klaarmaakt en krijg je tips om je gerecht nog lekkerder te maken.
Hoelang conchiglie koken?
Benodigdheden
- Grote kookpan
- Houten lepel of pollepel
- Vergiet
Ingrediënten
- 400 gram conchiglie
- 4 liter water
- 40 gram keukenzout
Stapsgewijze handleiding
Koken
- Vul een grote pan met 4 liter water en breng het aan de kook op hoog vuur. Voeg geen olie toe aan het water, want dit zorgt ervoor dat de saus later minder goed aan de pasta hecht.
- Zodra het water kookt, voeg je het zout toe. Dit geeft de pasta meer smaak. Gebruik ongeveer 10 gram zout per liter water.
- Strooi de pasta in het kokende water en roer even door om te voorkomen dat de schelpjes aan elkaar plakken.
- Kook de pasta zonder deksel op de pan. Roer af en toe zodat de schelpjes gelijkmatig garen.
- Proef na 9 minuten of de pasta de gewenste stevigheid heeft. Wil je het zachter, kook dan nog 1 tot 2 minuten door.
- Giet de conchiglie af in een vergiet en spoel niet af met koud water, tenzij je de pasta voor een salade gebruikt. Voor warme gerechten kun je de pasta meteen mengen met saus of olie.
Anders bereiden
- Grill
Kook de pasta eerst beetgaar en laat afkoelen. Rijg daarna aan spiesjes en grill kort met olie en kruiden. - Barbecue
Maak een aluminium pakketje met gekookte conchiglie, olijfolie en knoflook en laat het 5 minuten op de barbecue garen. - Airfryer
Meng gekookte conchiglie met kaas en bak op 180 graden Celsius gedurende 8 minuten voor een knapperige pasta-snack. - Magnetron
Doe conchiglie in een magnetronbestendige kom, voeg heet water en zout toe en kook op 900 watt voor 12 minuten. Roer tussendoor. - Friteuse
Kook en laat de pasta afkoelen. Bak vervolgens in olie op 180 graden Celsius tot de schelpjes knapperig zijn.
Hoelang is conchiglie houdbaar?
Gekookte conchiglie is in een afgesloten bak in de koelkast ongeveer 3 tot 4 dagen houdbaar. Wil je het langer bewaren, dan kun je de pasta invriezen. In de vriezer blijft het tot 2 maanden goed. Let erop dat pasta bij opnieuw opwarmen wat zachter wordt. Wil je de beste smaak behouden, warm het dan op in een pan met een beetje olie of saus.
Vijf variaties en aanpassingen
- Voeg olijfolie of boter toe na het afgieten, dit voorkomt plakken en geeft extra smaak.
- Kook de pasta in bouillon, dit geeft extra diepte aan de smaak.
- Meng met groente tijdens het koken, erwten, spinazie of cherrytomaatjes kunnen direct in de pan meegaren.
- Maak een ovenschotel, meng de pasta met saus en kaas en bak het in de oven op 180 graden Celsius.
- Gebruik volkoren conchiglie, een gezondere optie met meer vezels.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokWilhelmus Hengstmengel, een culinaire expert met meer dan 15 jaar ervaring, weet als geen ander hoe belangrijk het is om voedingsmiddelen op de juiste manier te bewaren. Hij kent ook de noodzaak van de juiste technieken in en rond de keuken. Zijn kennis strekt zich uit van groenten en fruit tot vlees, vis en complete gerechten. Als voormalig groenteboer heeft hij een scherp oog ontwikkeld voor kwaliteit en duurzaamheid, wat hij combineert met zijn passie voor koken en eenvoudige, toegankelijke recepten.
Oorspronkelijk een Rotterdammer, is Wilhelmus inmiddels een echte wereldburger met Tirol als thuisbasis. Hij deelt zijn expertise over kooktechnieken, snijtechnieken, simpele schoonmaaktips, bewaren en invriezen op zowel Nederlandstalige als Duitstalige platforms, en belicht daarbij hoe kleine verschillen in technieken wereldwijd grote impact kunnen hebben.
