Chocolade tulband maken mag ik graag doen, want zoals jullie misschien wel weten ben ik gek op chocolade en bak ik hier dus ook graag mee. En deze tulband bak ik wel vaker, want alleen al die geur als de tulband in de oven staat te bakken. Dan komen mijn kinderen vaak de woonkamer in en zitten op de bank al te wachten totdat de tulband voldoende is afgekoeld om te snijden.
In het onderstaande recept laat ik je graag weten hoe je thuis deze heerlijke tulband kunt maken, en ik laat je dat stap voor stap weten.
Hoe chocolade tulband maken?
Benodigdheden
- Tulbandvorm (inhoud ongeveer 1 liter)
- Mixer of garde
- Steelpannetje of kom voor au bain-marie
- Zeefje
- Spatel
- Oven
Ingrediënten
- 150 gram pure chocolade minstens 70 procent cacao
- 200 gram ongezouten roomboter
- 200 gram fijne kristalsuiker
- 4 eieren
- 200 gram bloem
- 8 gram bakpoeder
- 2 eetlepels cacaopoeder
- 1 snufje zout
- 1 theelepel vanille-extract
- 75 milliliter volle melk
Stapsgewijze handleiding
1. Beslag maken
- Verwarm de oven voor op 170 graden, boven- en onderwarmte.
- Breek de pure chocolade in stukjes en smelt die au bain-marie of voorzichtig in een pannetje op laag vuur. Roer het regelmatig totdat de chocolade vloeibaar is en zet het dan even opzij om iets af te koelen.de
- Klop met een garde de boter en suiker in een ruime kom gedurende ongeveer 5 minuten. Voeg dan 1 voor 1 de eieren toe. Klop telkens goed door voor je het volgende ei toevoegt. Schenk de gesmolten chocolade erbij, samen met het vanille-extract, en meng het mengsel tot een egaal geheel.
- Zeef de bloem, het bakpoeder, het cacaopoeder en het zout boven het mengsel. Voeg dit beetje bij beetje toe, steeds afwisselend met de melk. Meng dus een beetje bloemmengsel en dan weer melk, enzovoorts.
- Giet het beslag in een ingevette en met bloem bestoven tulbandvorm. Strijk de bovenkant glad en zet de vorm in het midden van de voorverwarmde oven.
2. Tulband bakken
- Bak de tulband in ongeveer 45 tot 55 minuten. Steek een satéprikker in de tulband en haal deze er weer uit. Blijft er niets aan kleven, is de tulband gaar; anders heeft hij nog even nodig.Laat de cake na het bakken tien minuten in de vorm afkoelen, haal dan de tulband uit de vorm en laat hem helemaal afkoelen.
De gouden tip
De gouden tipLaat alle ingrediënten op kamertemperatuur komen voordat je begint, vet de tulbandvorm goed in en bestuif de vorm vervolgens licht met bloem. Hierdoor krijgt je tulband niet alleen een gelijkmatige structuur, maar komt hij ook mooi los uit de vorm zonder te scheuren.
Nog een variatietip: doe eerst een laagje beslag in de tulbandvorm, dan 100 gram frambozenjam of zure kersenjam over dit gedeelte van het beslag, en giet daarna de rest van het beslag in de tulbandvorm.
Alternatieve ingrediënten
Alternatieve ingrediëntenAls je geen pure chocolade hebt, kun je ook cacaopoeder gebruiken, ongeveer 40 gram, en dit mengen met een extra eetlepel boter en een klein beetje suiker. Bij melkchocolade gebruik je minder suiker in het recept.
Roomboter kun je vervangen door margarine of kokosolie, maar de smaak wordt wel iets anders. De kristalsuiker kan eventueel vervangen worden door rietsuiker, of natuurlijk door honing of ahornsiroop. In dit geval moet je iets minder melk gebruiken.
Zout kun je eventueel weglaten, maar een snufje zeezout versterkt wel de smaak van de chocolade. Vanille-extract kun je vervangen door het merg van een vanillestokje of een zakje vanillesuiker.
Hoelang houdbaar?
Hoelang houdbaar?In de koelkast blijft deze tulband zo’n 5 tot 6 dagen goed, maar hij kan daar wel iets droger van worden. Wikkel hem daarom goed in vershoudfolie of bewaar hem in een afgesloten plastic bak.
Invriezen gaat ook prima. Snij de tulband eerst in plakken en verpak die per stuk in vershoudfolie. Stop ze daarna in een diepvrieszak of diepvriesbak. In de vriezer blijft deze chocolade tulband tot 3 maanden goed. Laat de plakjes rustig ontdooien op kamertemperatuur, eventueel even opwarmen in de oven of magnetron.
