Ingrediënten
- 150 gram pure chocolade, minstens 70 procent cacao
- 200 gram ongezouten roomboter
- 200 gram fijne kristalsuiker
- 4 eieren
- 200 gram bloem
- 8 gram bakpoeder
- 2 eetlepels cacaopoeder
- 1 snufje zout
- 1 theelepel vanille-extract
- 75 milliliter volle melk
Benodigdheden
- Tulbandvorm (inhoud ongeveer 1 liter)
- Mixer of garde
- Steelpannetje of kom voor au bain-marie
- Zeefje
- Spatel
- Oven
Bereiding
1. Beslag maken
- Verwarm de oven voor op 170 graden, boven- en onderwarmte.
- Breek de pure chocolade in stukjes en smelt die au bain-marie of voorzichtig in een pannetje op laag vuur. Roer het regelmatig totdat de chocolade vloeibaar is en zet het dan even opzij om iets af te koelen.de
- Klop met een garde de boter en suiker in een ruime kom gedurende ongeveer 5 minuten. Voeg dan 1 voor 1 de eieren toe. Klop telkens goed door voor je het volgende ei toevoegt. Schenk de gesmolten chocolade erbij, samen met het vanille-extract, en meng het mengsel tot een egaal geheel.
- Zeef de bloem, het bakpoeder, het cacaopoeder en het zout boven het mengsel. Voeg dit beetje bij beetje toe, steeds afwisselend met de melk. Meng dus een beetje bloemmengsel en dan weer melk, enzovoorts.
- Giet het beslag in een ingevette en met bloem bestoven tulbandvorm. Strijk de bovenkant glad en zet de vorm in het midden van de voorverwarmde oven.
2. Tulband bakken
- Bak de tulband in ongeveer 45 tot 55 minuten. Steek een satéprikker in de tulband en haal deze er weer uit. Blijft er niets aan kleven, is de tulband gaar; anders heeft hij nog even nodig.Laat de cake na het bakken tien minuten in de vorm afkoelen, haal dan de tulband uit de vorm en laat hem helemaal afkoelen.
Voedingswaarde
Per 100 gram / milliliter
Energie: 416 kcal Koolhydraten: 29,6 gram Eiwit: 3,4 gram Vet: 31,8 gram (waarvan verzadigd: 15,7 gram)