De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Picanha bakken doe ik altijd in een braadpan. Je kunt het natuurlijk bakken in een koekenpan of in een hapjespan, maar een braadpan omsluit het stuk vlees beter met warmte, waardoor het beter gaar kan bakken. De korst wordt beter gebakken, en de binnenkant blijft daardoor sappiger. Een braadpan heeft dan ongeveer hetzelfde effect als …
Een Wagyu hamburger bakken lijkt misschien wel hetzelfde te zijn als een gewone hamburger, maar dit vlees is veel edeler en lekkerder, dus de bereiding moet met veel meer zorg gebeuren dan bij een standaardburger. Het vlees is boterzacht en heeft een intense marmering, wat zorgt voor een sappige burger die veel meer smaak heeft. …
Eendenborst bakken is niet echt moeilijk, maar veel mensen denken van wel. Het is eigenlijk niet anders dan het bakken van ander vlees. Ook hier moet je even opletten en erbij blijven. Nu ik dit zo schrijf, herinner ik mij ineens de eerste keer dat ik eendenborst gegeten heb. Ik wist nog niets van koken, …
Vegan biefstuk bakken doe je eigenlijk op dezelfde manier als gewone biefstuk bereiden. Ik bereid ook dit stukje ‘vlees’ gewoon in een koekenpan. In eerste instantie dacht ik dat een vegan biefstuk de term vlees niet verdiende, maar nu ik het wat vaker eet, en ik niet echt veel verschil in smaak proef, kom ik …
Chorizo bakken kun je op 2 verschillende manieren. Je kunt hele worstjes chorizo bakken, maar ik snij de worst meestal in plakken die ik vervolgens bak. Ik vind dat je op deze manier het beste kunt genieten van de smaak van de chorizo. Maar misschien is dat iets persoonlijks natuurlijk. Het is in ieder geval …
Spareribs bakken doe ik niet altijd op een barbecue, maar ook regelmatig buiten het barbecueseizoen in een oven. Het vlees wordt op deze bakmethode botermals, dat bijna vanzelf van het bot valt, met een krokant korstje. Dat is natuurlijk een bakmethode die bij veel mensen wat vraagtekens zal oproepen, maar ik zou zeggen: probeer het …
Drumstick bakken, een makkelijk ogend stukje vlees, dat toch voor veel mensen de nodige problemen geeft. In het buitenland, lees Amerika, worden drumsticks vaak gefrituurd. Dat kan wel, maar juist bij frituren is eht lastig vlees, omdat je de buitenkant ietwat knapperig wilt hebben, maar de binnenkant zacht, sappig, maar vooral niet rauw meer. En …
Een beefburger bakken doe ik altijd in een goede koekenpan, want daarin wordt de beefburger gewoon het beste gebakken. Ik krijg vaak de vraag wat het verschil is tussen beefburger en gewone hamburger. Eigenlijk is het precies hetzelfde, maar meestal ook weer niet. Een hamburger hoort van rundvlees gemaakt te worden, maar in meer dan …
Schnitzel bakken is een stukje vlees dat je in meerdere variaties kunt krijgen, en de bereiding is vaak bij alle soorten net even iets anders. Een echte schnitzel hoort eigenlijk van kalfsvlees te zijn, en wordt soms ook van varkensvlees gemaakt. Maar je kunt ook kipschnitzel, gehaktschnitzel en nog meer soorten bakken. In het onderstaande …
Kipfilet bakken in een koekenpan, één van de meest gebruikte bereidingsmanieren voor een stukje kip zonder bot, hoewel je dit stukje kip vanzelfsprekend ook in een braadpan of hapjespan kunt bakken. Zelf gebruik ik meestal een koekenpan die de warmte goed kan vasthouden, zoals een gietijzeren pan. Ik kan rustig stellen dat dit mijn lievelingspan …