De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Casselerrib bakken is een eenvoudige en smaakvolle manier om een heerlijke maaltijd op tafel te zetten. Dit stukje vlees, eigenlijk een ribkarbonade waar de rib uit is gehaald, dat bekend staat om zijn sappigheid en fijne zoute smaak, wordt vaak al gekookt en gerookt verkocht. Het hoeft dan ook slechts kort gebakken te worden, en …
Shoarma bakken, lekker in een pitabroodje, voelt altijd een beetje als thuiskomen, vooral als je het rustig in een koekenpan klaarmaakt. Het is zo’n gerecht dat je binnen een paar minuten op tafel zet, maar toch warm en hartig smaakt alsof je er een halve middag mee bezig bent geweest. In mijn eigen keuken maak …
Lamskotelet bakken vraagt om aandacht, warmte en een beetje gevoel voor timing. Ik merk zelf altijd dat dit soort gerechten het beste lukken wanneer ik er rustig voor ga staan, zonder haast en zonder dat ik er allerlei ingewikkelde trucs bij haal. Lamsvlees reageert snel op hitte en geeft binnen een paar tellen die geur …
Varkensfilet bakken geeft me altijd een gerust gevoel in de keuken. Het is een stuk vlees waarmee je echt kunt sturen op smaak en structuur, zolang je maar rustig werkt en begrijpt wat er in de pan gebeurt. In mijn eigen keuken kies ik vaak voor een varkensfilet wanneer ik iets wil maken dat stevig, …
Lamsrollade braden in een braadpan is een van die bereidingen die rust brengen in de keuken. Het vlees ligt te garen, de geuren vullen de ruimte en ondertussen kun je rustig de rest van de maaltijd voorbereiden. Je hebt geen oven nodig, geen ingewikkelde handelingen – alleen een goede pan, een beetje tijd en wat …
Rundertong bakken vraagt wat aandacht, maar het is een pure en smaakvolle manier om dit vergeten stukje vlees tot zijn recht te laten komen. Je begint altijd met een gegaarde rundertong, want rauw bakken heeft geen zin. Vaak heb je ‘m eerst gepocheerd of gestoofd in bouillon, zodat hij zacht en snijdbaar is. Pas daarna …
Merguez bakken is iets wat je met aandacht moet doen. Deze pittige worstjes uit de Noord-Afrikaanse keuken verdienen tijd en liefde in de pan. Ze zijn gemaakt van lams- of rundvlees en zitten vaak bomvol kruiden zoals komijn, chili, knoflook en harissa. Het aroma dat uit de pan komt zodra je ze bakt, is direct …
Kangoeroe steak bakken is iets wat je met gevoel moet doen. Dit vlees is heel mager en droogt snel uit als je niet oplet. Het is dus belangrijk dat je het kort bakt en daarna rustig laat rusten. Als je dat goed doet, krijg je een zacht stuk vlees met een stevige beet en een …
Varkenspoot koken is iets wat je met aandacht doet. Je staat niet binnen twintig minuten met een zacht en geurend bord eten aan tafel. Het vraagt tijd, rust, en vooral geduld. Maar wat je terugkrijgt, is een gerecht dat stevig in je maag ligt, bol van smaak zit en recht uit de volkskeuken komt. In …
Poolse worst bakken in de oven is een stevige en eenvoudige manier om deze klassieke worst vol smaak tot zijn recht te laten komen. Deze worst, die in Polen bekendstaat als Kielbasa, heeft vaak al een rokerige smaak van zichzelf. Daarom hoef je er niet veel aan toe te voegen om een rijke, kruidige maaltijd …