De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Courgette friet maken is een lekker alternatief voor gewone frietjes, zeker als je wat lichter wilt eten of gewoon iets anders wilt proberen. Courgette is van zichzelf vrij neutraal van smaak, maar als je het op de juiste manier klaarmaakt en goed kruidt, krijg je een krokant hapje dat perfect past bij een sausje of …
Zalm ceviche maken is een frisse en lichte bereiding waarbij de zalm niet wordt verhit, maar gaart in zuur van citrusvruchten. Dit proces, dat in de culinaire wereld bekendstaat als ‘denatureren’, verandert de structuur van de vis zodat hij stevig en zijdezacht wordt, terwijl de pure smaak behouden blijft. Het is een gerecht dat draait …
Oma’s gehaktballen maken begint niet bij het gehakt. Het begint bij een herinnering. Een geur. Een gevoel. Zondagmiddag, regen op het raam, en in de keuken pruttelt de pan al uren op het vuur. Je weet wat er komt. Die grote, bruine ballen. Niet van die slappe dingen, maar stevige jongens die je doormidden snijdt …
Courgettesalade met tomaatjes en feta maken, een gerecht dat eenvoudig oogt maar, mits goed bereid, vol zit met frisse smaken en een mooie balans tussen zachte en knapperige structuren. De courgette wordt rauw gebruikt en dun geschaafd, zodat de plakken een lichte bite behouden en tegelijk de smaken van de dressing goed opnemen. De tomaatjes …
Tahu goreng maken is een eenvoudige, maar smaakvolle bereiding waarbij tofu wordt getransformeerd tot iets met een krokant jasje en een zacht, luchtig binnenste. In de Aziatische keuken is het een vaste waarde, vaak als bijgerecht of onderdeel van een grotere rijsttafel. Het draait allemaal om het goed voorbereiden van de tofu, zodat hij tijdens …
Tagliatelle met paprikasaus maken is een heerlijke manier om pasta te combineren met een saus die vol van smaak is, zonder dat er zware room of boter aan te pas komt. De basis ligt bij het roosteren van de paprika’s in de oven. Daardoor krijgen ze een diepe, zoete smaak en een lichte rokerigheid. Het …
Bruine kandijsuiker maken is iets wat je niet elke dag doet, maar wie het eenmaal geprobeerd heeft, weet hoe krachtig dit ingrediënt je gerecht of drank kan verrijken. Denk aan de diepe, karamelachtige toon die zo’n suiker toevoegt aan bijvoorbeeld stoofgerechten, gebak of zelfs warme dranken. Het is een suiker die je proeft met je …
Sloppy Joe maken is iets wat ik zelf vaak doe als ik snel iets goedgevuld wil serveren waar je je vingers bij aflikt. Het is comfortfood pur sang, een Amerikaans broodje met kruidig gehakt dat druipt van de smeuïge saus. Het mooie aan dit recept is dat je met simpele middelen, zonder gedoe, een warme …
Strammer max maken, een klassiek Duits gerecht dat eenvoudig, stevig en snel te bereiden is. Het wordt vaak gegeten als stevig ontbijt, maar ook als lunch of avondmaal komt dit gerecht prima tot zijn recht. De basis bestaat uit brood, ham en ei, en daarmee is het een gerecht dat stevig vult en je echt …
Chocolade tulband maken is een heerlijk karwei voor een middag waarop je zin hebt in iets huiselijks en geurigs in de oven. Het beslag is luchtig en rijk tegelijk, en de geur die zich door de keuken verspreidt zodra de tulband begint te rijzen, doet je vanzelf naar de oven toe lopen. Deze versie is …