De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Prei koken wordt tegenwoordig niet meer zo heel erg vaak als bereidingsmethode voor deze groente gebruikt, maar dat was enkele tientallen jaren geleden wel wat anders. Ik kan me uit mijn jeugd herinneren dat mijn moeder toch wel een paar keer in de maand prei kookte, wat dan met gekookte aardappelen en met een stukje …
Romanesco koken is niet moeilijk, maar je moet er wel even de tijd voor nemen. Deze bijzonder mooie groente met z’n prachtige torentjes en frisse groengele kleur is familie van de bloemkool en van de broccoli. De smaak zit er een beetje tussenin. Tegenwoordig wordt romanesco zelfs met enige regelmaat als bloemkoolvariatie aangeboden in veel …
Postelein koken, een bladgroente die je misschien niet iedere week eet, want de groente is tegenwoordig minder bekend dan bijvoorbeeld in het midden van de vorige eeuw, toen de groente zelfs gebruikelijk was in Nederland. Het is een tere groente, die je niet alleen kunt koken. De blaadjes kun je zelfs door een salade mengen. …
Lamsoor koken, een groente die ik als kind zo af en toe al kreeg, en dan vooral als we op bezoek waren bij familie in Zeeland. Want daar komt mijn familie van oorsprong vandaan, en als je daar kwam, was het natuurlijk vooral voor mijn vader om de goede oude tijd weer eens op te …
Courgette koken kun je op verschillende manieren doen. In blokjes, wat de meest gebruikte manier is en de kookmethode die ik in het onderstaande recept gebruik, maar ook in plakjes en in slierten. Bij slierten is de kooktijd wat korter, maar dit is wel de mooiste methode, want slierten staan natuurlijk veel leuker op je …
Rabarber koken, een groente met een frisse, lichtzure smaak en die heerlijk is als compote en bijgerecht, bij een dessert of zelfs in hartige gerechten. Het koken van rabarber is eenvoudig en duurt helemaal niet zo lang als je misschien zou denken. Ik vind dit eigenlijk altijd lekkerder dan appelmoes, wat ook meestal als bijgerecht …
Koolraap koken kun je het beste doen in een grote pan, en dat doen wij Nederlanders het meest in de wintermaanden. Zoals mijn moeder altijd al zei: knolgewassen eet je in de winter. Maar de groente smaakt natuurlijk in de andere maanden net zo lekker, en is eigenlijk helemaal niet dikmakend. Integendeel zelfs, de groente …
Romaine sla bakken klinkt misschien ongewoon, omdat de meeste mensen niet weten dat verschillende soorten sla ook gebakken kunnen worden. Rucola en romaine sla zijn zelfs bij uitstek geschikt om te bakken. Wie heeft er bijvoorbeeld nog nooit een pizza gegeten met rucola over de pizza? Het bakken van romaine sla is zelfs aan te …
Roodlof koken, een groente die je soms wel als sla in een zakje gemengde sla kunt tegenkomen. De groente lijkt ontzettend op twee andere groenten die bekender zijn in Nederland. Natuurlijk ten eerste witlof, alleen is die wit met geel en soms groen, terwijl roodlof wit met rood is. Ook radicchio lijkt erop en heeft …
Nameko bakken zul je misschien nog nooit gedaan hebben, want deze Japanse bundelzwam is pas sinds ene paar jaren soms in Nederland verkrijgbaar. De paddenstoelen groeien in een soort bundel, vandaar de naam, en hebben een bijna nootachtige smaak. Het is een paddenstoelensoort die niet alleen in Japan populair is, alwaar de paddenstoel o.a. gebruikt …