De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Witte asperges koken is voor veel mensen een jaarlijks terugkerend ritueel zodra het aspergeseizoen begint. En dat is bij ons natuurlijk niet anders. Ik moet bij deze edele groente nog wel even iets kwijt. Want ik begrijp dat sommige mensen denken dat de glazen potjes asperges die in de supermarkten verkocht worden dezelfde smaak hebben. …
Yam koken is iets wat ik eigenlijk pas kort geleden heb ontdekt. Toevallig zag ik het met een groenteboer in Innsbruck liggen, en toen dacht ik: “Dat ga ik eens proberen”. De stevige knol heeft een iets kruimelige textuur, waarbij de groente beter langzaam gegaard kan worden. Voor het onderstaande recept gebruik ik witte of …
Spitskool koken is iets wat tegenwoordig niet vaak gedaan wordt; de jonge kolen worden vaker in reepjes gesneden en daarna gebakken of gewokt. Het is een groente die in ieder geval minder tijd nodig heeft dan witte kool, maar dat komt ook omdat spitskool meestal jonger is en dus nog malser is. Persoonlijk vind ik …
Sojabonen koken is iets wat ik in mijn eigen keuken met enige regelmaat doe. Je kunt er eigenlijk best wel veel mee doen. Ik maak er overigens dan meestal edamame mee, of een poké bowl. Soms verwerk ik de sojabonen overigens ook in een salade, vooral in de herfst of in de wintermaanden. Maar je …
Rode kool koken is zo’n typisch Nederlands gerecht, dat tegenwoordig zelfs kant-en-klaar in zakjes en in glazen potten in de supermarkt gekocht kan worden. Ik ben wat dat betreft heel eerlijk: je kunt rode kool vanzelfsprekend ook koken zonder dat je er rode kool met appeltjes van maakt, maar dat doe ik in ieder geval …
Wortelpeterselie koken is een hele simpele methode om deze vergeten groente op tafel te zetten. Gelukkig is de groente de laatste jaren wat meer in de belangstelling gekomen, want het blad werd altijd wel gebruikt, maar vaak ook alleen om een gerecht te garneren. De smaak heeft wel iets van knolselderij weg, en het is …
Knolselderij koken is een bereidingsmethode die vandaag de dag niet meer zo vaak gebruikt wordt als vroeger. Ik kan me namelijk nog herinneren dat ik als kind deze groente wel eens gekookt voorgezet kreeg. Maar in dit tijd waren mijn ouders meer vand e originele Nederlandse kost. Maar, om heel eerlijk te zijn, ik kook …
Broccoli koken lijkt een beetje op het koken van bloemkool, maar toch zijn het verschillende groenten. Dat kun je eigenlijk al aan de smaak merken. Ik vind bijvoorbeeld bloemkool erg lekker, maar met broccoli doe je me niet echt een plezier. Terwijl je zou kunnen denken dat de kleur het enige verschil is. Toch is …
Spinazie koken is eigenlijk niet de juiste benaming voor het op deze manier bereiden van de spinazie. Je kunt er beter blancheren tegen zeggen, want de bereiding duurt maar een paar minuten. Daarnaast lijkt het altijd een veel te grote berg spinazie, maar je zult zien dat je het allemaal nodig hebt, want het slinkt …
Rode bietjes koken is wat anders dan de bereiding van voorgekookte rode bieten, zoals je tegenwoordig vaak in plastic in de supermarkt ziet liggen. Nee, ik spreek hier van verse rode bieten, het liefst nog met loof eraan, zodat je aan het blad kunt zien dat de bietjes vers zijn. Het is een van mijn …