Bulgur koken is heel eenvoudig en kan in een handomdraai een voedzame basis vormen voor allerlei gerechten. Bulgur, een graanproduct gemaakt van tarwe, wordt vooral veel gebruikt in de Midden-Oosterse keuken. Het is veelzijdig, gezond en makkelijk te bereiden. Met dit recept kook je genoeg bulgur voor vier personen, en je kunt het aanpassen aan jouw smaak en voorkeuren. Of je nu een salade, een bijgerecht of een hoofdgerecht wilt maken, bulgur biedt volop mogelijkheden.
Hoelang bulgur koken?
Benodigdheden
- Pan met deksel
- Vergiet
Ingrediënten
- 200 gram bulgur
- 400 milliliter water
- Snufje zout
- Optioneel: olijfolie boter of kruiden voor extra smaak
Stapsgewijze handleiding
1. Spoel de bulgur af
- Begin met het afspoelen van de bulgur in een vergiet onder koud stromend water. Dit helpt om het zetmeel te verwijderen en zorgt ervoor dat de bulgur niet plakkerig wordt.
2. Koken
- Doe 400 milliliter water in een pan en voeg een snufje zout toe. Breng het water aan de kook op middelhoog vuur.
- Zodra het water kookt, voeg je de afgespoelde bulgur toe. Roer het even door en zet het vuur laag.
- Doe de deksel op de pan en laat de bulgur 10 tot 15 minuten zachtjes koken. Controleer tussendoor of al het water is opgenomen. Als het water verdampt voordat de bulgur gaar is, kun je een klein beetje extra heet water toevoegen.
- Haal de pan van het vuur en laat de bulgur met de deksel op de pan nog 5 minuten rusten. Hierdoor kan de bulgur verder garen en wordt de textuur luchtig.
- Gebruik een vork om de bulgur los te maken. Als je wilt, kun je een beetje olijfolie, boter of kruiden toevoegen om het extra smaak te geven.
Anders bereiden
- Grill
Bulgur kan ook gebruikt worden in groentepakketjes op de grill. Meng de gekookte bulgur met fijngesneden groenten en kruiden, wikkel dit in aluminiumfolie, en grill 10 tot 15 minuten. - Barbecue
Maak bulgurburgers door gekookte bulgur te mengen met gehakt of een vegetarisch alternatief, kruiden en ei. Gril de burgers 5-7 minuten aan elke kant. - Airfryer
Bereid bulgur als een soort kroketten. Meng de bulgur met kaas en kruiden, vorm kleine balletjes en bak ze in de airfryer op 180 graden Celsius gedurende 10 minuten. - Magnetron
Doe 200 gram bulgur en 400 milliliter water in een magnetronbestendige schaal. Dek het af en verwarm op hoge stand gedurende 10-12 minuten. Laat het daarna 5 minuten rusten. - Friteuse
Gebruik gekookte bulgur om bijvoorbeeld kibbeh (gevulde bulgurballetjes) te maken en frituur deze tot ze goudbruin zijn.
Hoelang is gekookte bulgur houdbaar?
Gekookte bulgur kan in een afgesloten bakje tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard. Zorg ervoor dat de bulgur volledig is afgekoeld voordat je het bewaart. Je kunt het ook invriezen; zo blijft het tot 3 maanden goed. Bewaar de bulgur in porties, zodat je eenvoudig kunt ontdooien wat je nodig hebt.
Vijf variaties en aanpassingen
- Voeg groenten toe, zoals fijngesneden paprika, tomaat of courgette, tijdens het koken voor extra smaak en voedingswaarde.
- Gebruik bouillon in plaats van water om de bulgur meer smaak te geven.
- Meng gekookte bulgur met verse kruiden zoals peterselie, munt of dille voor een frisse salade.
- Maak een hartige versie met specerijen zoals komijn, kurkuma of kaneel.
- Voeg noten en rozijnen toe voor een zoet en hartig bijgerecht.
Wilhelmus Hengstmengel
Auteur en kokWilhelmus Hengstmengel, een culinaire expert met meer dan 15 jaar ervaring, weet als geen ander hoe belangrijk het is om voedingsmiddelen op de juiste manier te bewaren. Hij kent ook de noodzaak van de juiste technieken in en rond de keuken. Zijn kennis strekt zich uit van groenten en fruit tot vlees, vis en complete gerechten. Als voormalig groenteboer heeft hij een scherp oog ontwikkeld voor kwaliteit en duurzaamheid, wat hij combineert met zijn passie voor koken en eenvoudige, toegankelijke recepten.
Oorspronkelijk een Rotterdammer, is Wilhelmus inmiddels een echte wereldburger met Tirol als thuisbasis. Hij deelt zijn expertise over kooktechnieken, snijtechnieken, simpele schoonmaaktips, bewaren en invriezen op zowel Nederlandstalige als Duitstalige platforms, en belicht daarbij hoe kleine verschillen in technieken wereldwijd grote impact kunnen hebben.
