De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Vongole koken, ook wel met de veel mooiere naam venusschelpen genoemd. De naam geeft het denk ik al aan, een Italiaanse naam, die volgens de oude Romeinen geassocieerd werd met de Godin Venus. Het zijn schelpen die vaak gebruikt worden in pastagerechten of in een risotto, maar die ook net zo gegeten kunnen worden als …
Kleefrijst koken zullen niet veel mensen doen, maar deze rijstsoort is meer geschikt voor desserts en dergelijke, en je kunt de rijst ook prima gebruiken voor bijvoorbeeld ontbijtgerechten. De rijst is dus veel kleveriger dan normale rijst, en wordt ook wel sticky rice genoemd. Ik laat je in het onderstaande recept stap voor stap zien …
Pesto opwarmen, en dan bedoel ik niet de pesto die je in kleine potjes in iedere supermarkt kunt kopen, maar zelfgemaakte pesto, kun je het beste in een steelpan of andere kleine pan. Want op die manier blijft de smaak het best behouden. Ik laat je in de onderstaande handleiding graag zien welke stappen je …
Rijstepap maken is een heerlijk en vooral een traditioneel Nederlands gerecht dat vaak gegeten wordt als ontbijt, en waar je eigenlijk best wel veel mee kunt variëren. Ik kreeg dit regelmatig in mijn kindheid, en ben er dus als het ware mee opgegroeid. Het onderstaande recept kun je eventueel nog aanpassen, bijvoorbeeld met krenten en …
Marillenröster maken heb ik pas hier in Oostenrijk geleerd, en is eigenlijk een best wel lekkere methode om abrikozen te verwerken in een bijgerecht dat je bij veel gerechten kunt eten, en wat je een beetje kunt vergelijken met zoals wij de appelmoes vaak gebruiken. Hier zie je veel bomen met marillen, wat in feite …
Mexicano frituren doe je vanzelfsprekend het beste in een friteuse, want daarin blijft de temperatuur van de frituurolie het beste gelijk. Je ziet al dat ik hier schrijf frituurolie en geen frituurvet. Dat zal ik even uitleggen. Frituurvet is eigenlijk typisch iets van de Lage Landen; hier in Tirol kom je dat in het geel …
IJsthee perzik maken is iets wat ik op een gegeven moment uit interesse ben gaan doen. Bij mij in huis werd veel ijsthee gedronken, meestal perzik, en meestal uit grote flessen of pakken uit de supermarkt. En daar zit natuurlijk heel veel suiker in. Op een bepaald moment dacht ik dat dit anders moet kunnen, …
Mango lassi maken, wat in feite gewoon thee is met mango. Althans, dat dacht ik voordat ik dit recept voor de eerste keer zelf maakte. En het is dus heel wat anders dan thee met mango; sterker nog, het valt niet met elkaar te vergelijken. Het klinkt misschien raar, maar als het bijzonder warm is, …
Alikruiken koken, ik weet, sommige lezers zullen zich nu afvragen wat dat eigenlijk is. Het zijn kleine schelpdieren, die in Zeeland ook wel krukels genoemd worden. Mijn familie komt van oorsprong uit Zeeland, en ik weet nog goed dat ik daar als kind regelmatig kwam; vanuit Rotterdam was het immers niet ver. Mijn vader mocht …
Lamsrollade braden doe ik het liefste in een braadpan, want het is toch een stuk vlees dat eventjes nodig heeft tijdens het braden. Zelf heb ik voor dit soort braadstukken een gietijzeren braadpan, waar de warmte goed vast wordt gehouden, en waar alle rollade toch net even wat lekkerder uitkomt na het braden. Ik laat …