De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
De vlijtige huismus, lekker koken en bakken.
Hi, ik ben Wilhelmus Hengstmengel, de persoon achter deze website, en degene die alle recepten en artikelen heeft geschreven. Voor mij is het belangrijk dat iedereen toegang heeft tot simpel, maar lekker eten. Zonder dat je daarvoor kant-en-klare pakjes of zakjes hoeft te gebruiken, maar verse producten kunt gebruiken.
Ik ben zelf ooit begonnen als groenteboer, en heb vandaaruit mijn liefde voor verse en goede ingrediënten ontwikkeld, en daardoor een scherp oog ontwikkeld voor kwaliteit en duurzaamheid van levensmiddelen.
Ik neem je aan de hand mee, en laat je stap voor stap zien, dat er geen ingewikkelde recepten zijn, zolang je maar weet hoe je de gerechten moet maken. En als je vragen hebt, dan kun je deze onder ieder recept stellen, of per email. Ik kom er dan zo snel mogelijk op terug.
Rijstepap maken is iets wat bijna iedereen herinnert uit de kindertijd. Het is warm, romig, zacht en troostrijk. Je maakt het gewoon in een pan, met simpele ingrediënten die je vaak al in huis hebt. Perfect voor een koude ochtend, als nagerecht na het eten of gewoon omdat je zin hebt in iets vertrouwds en …
Courgette koken is een eenvoudige manier om een groente op tafel te zetten die je zowel als bijgerecht kunt serveren of kunt gebruiken in een groter gerecht. Het mooie van courgette is dat deze groente zacht van smaak is en daardoor goed combineert met vlees, vis, aardappelen en zelfs pasta. Wanneer je courgette kookt, behoudt …
Cacaobonen roosteren is een belangrijke stap om de pure smaken en aroma’s van de bonen naar boven te halen. Dit proces geeft de bonen niet alleen meer diepte en karakter, maar maakt ze ook makkelijker om verder te verwerken, bijvoorbeeld tot chocolade of cacao nibs. Met een oven kun je dit eenvoudig thuis doen. Het …
Kwartelei koken, kleine, delicate eitjes met een unieke smaak en een verfijnde uitstraling. Ze worden vaak gebruikt als garnering of in bijzondere gerechten, maar je kunt ze ook eenvoudig koken en serveren als tussendoortje of bijgerecht. Het koken van kwarteleieren vereist wel wat aandacht, omdat ze veel kleiner en kwetsbaarder zijn dan gewone eieren. Met …
Roereieren bakken is een eenvoudige manier om snel een voedzaam ontbijt of lunch op tafel te zetten. De structuur is zacht en romig, en met een beetje aandacht krijg je precies de juiste balans tussen luchtigheid en smeuïgheid. Dit gerecht kun je op talloze manieren aanpassen aan je eigen smaak, bijvoorbeeld met kaas, kruiden of …
Witte asperges koken is voor veel mensen een jaarlijks terugkerend ritueel zodra het aspergeseizoen begint. Het is een groente die met aandacht en zorg bereid wil worden, en juist daardoor krijgt ze die bijzondere plek aan tafel. Wanneer je witte asperges goed kookt, proef je de zachte structuur en de verfijnde smaak die past bij …
Beef Wellington bakken vraagt aandacht en liefde voor het proces. Je werkt met een mals stuk ossenhaas dat je omhult met een hartige laag champignons en vervolgens inpakt in bladerdeeg. Het is geen doordeweeks gerecht, maar eerder iets dat je maakt wanneer je indruk wilt maken of gewoon omdat je zin hebt om iets bijzonders …
Stamppot zuurkool opwarmen in de koekenpan is een eenvoudige en effectieve manier om de smaak en structuur van het gerecht goed te behouden. Door langzaam te verwarmen en af en toe te roeren, zorg je ervoor dat de stamppot gelijkmatig warm wordt en niet uitdroogt. Dit is een perfecte methode als je restjes stamppot van …
Soep opwarmen in een pan is iets waar bijna iedereen weleens mee te maken krijgt. Of het nu gaat om een restje van gisteren, een portie uit de vriezer of een vers gemaakte pan die gewoon even moet worden opgewarmd omdat de rest van het eten nog niet klaar is, een goede manier van verwarmen …
Oliebollen opwarmen is iets wat we bijna allemaal wel eens doen. Zeker in de dagen na oud en nieuw blijven er vaak wat over, en zonde om die weg te gooien. Toch is het belangrijk dat je weet hoe je ze goed opwarmt, zodat ze weer knapperig zijn van buiten en zacht vanbinnen. Een slappe …